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罐头果蔬罐头haccp计

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罐头(果蔬罐头)HACCP计划书26

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罐头(果蔬罐头)

HACCP计划书

编制：HACCP小组

审批：

生效日期：

罐头(果蔬罐头)HACCP计划书

（一）建立HACCP实施小组安排表

HACCP小组成员与职责

姓名HACCP小组部门学历职务相关工作经验HACCP小组中职责

a）负责建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。

b)负责危害分析、明确CCP及关键限值；

c)负责建立、修改HACCP计划及监督HACCP计划的实施。

魏碧玲组长管理层大专总工程师多年罐头加工经验d)负责做好HACCP计划、操作性前提方案(OPRP)的确认工作；负责做好

HACCP计划的验证工作；负责做好单项验证结果的评价工作；负责做好验证

结果的分析工作。

e)负责食品安全管理体系的更新。

a)进行市场调研，获得产品的供销信息，确定市场需要。

b)建立顾客档案，将顾客的有关资料予以收集保管。

c)组织商务洽谈及合同的评审工作并负责产品交付；组织实施产品撤回程

市场供销序。

余昌灿组员大学供销主管多年罐头经营经验d)对顾客满意度进行评价。

部

e)负责组织供方的选择和评价，并建立合格供方档案。

f)组织编制采购文件并负责物资采购的计划安排和实施。

g)负责采购信息的收集与分析。

a)编制生产计划并组织实施，编制物料需求计划。

b)负责按照工艺、配方要求组织生产。并落实HACCP计划、操作性前提方

生产管理案。

郭方圆组员大学生产主管多年罐头加工经验c)组织并督促各车间进行安全和文明生产，确保生产车间的设施、工作环

部境清洁、卫生，能够满足生产需要。

e）负责按规定做好产品的标识。

f)维持厂区环境的清洁卫生，对作业人员的职业卫生和安全进行管理。

生产管理设备管理