2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

主备人

备课成员

教材分析

《西餐文化与礼仪》章节详细介绍了西餐的历史、特点、礼仪规范以及餐桌布置等内容，旨在帮助学生了解西餐文化，提升职业素养。本教材以实用性强、理论与实践相结合为特点，适用于中职旅游大类专业的