酒店开业筹备培训方案 .pdfVIP

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开业筹备员工培训方案

酒店竞争是服务质量的竞争，实际上是员工素质的竞争，而员工素质的培养和提高来源于科学

的培训。酒店管理与培训是准军事化的管理，是现代管理的精髓，是酒店持续发展最重要的原动力。

任何一家新成立的星级酒店，其开业筹备期的首批员工培训至关重要，培训的结果即受训员工

的素质和服务技能、技巧直接决定着酒店的服务质量——核心竞争力。

根据酒店的装饰工程进度，按董事会指令：酒店预定于2013月x日开业。所以为精心组织好

酒店的开业培训工作，制定本培训方案。

一、培训的目的

通过为期半个月的开业培训工作，使受训员工基本具备国家四星级酒店服务标准应备的素质、

服务技能和服务技巧，能独立上岗对客服务，为顾客尽可能的提供优质、高效的服务。

二、培训组织

酒店开业的员工培训工作由总经办具体分管，由人力资源部牵头、组织并落实，各部门经理、

主管协助、配合。

成立培训领导小组，设组长1名，由人力资源XXX担任；设培训管理专员6名，由保安部主管、

前厅主管、房务主管、餐饮主管、俱乐部主管、康乐部主管担任。

培训质检工作由人力资源部XXXX兼任。

三、培训方式

采用先理论后实践，先集中后分散，理论与实践相结合的方法，使理论和实践操作有较充足的

时间。

培训教学采用堡垒攻坚战策略，即每一个知识点、每一项目或每一阶段的培训必须坚持学、考

结合的原则，课堂教学力求学员当堂、当天消化，定期复习和巩固，确保培训工作如期保质地完成。

能内部培训的采取内部解决，不能内部培训的项目，如：军训、专业英语、外币兑换等方面的

培训，可适当外请师资力量（尽量控制好费用）。

四、受训对象

开业筹备招聘的所有基层员工，包括领班。

五、培训时间

从2013年X月X日起至2013年X月X日，共15天的培训期。

按教学培训的内容，开业培训的进度具体可分为三个阶段：

1、军训阶段：为期7天，具体时间安排为自2013年X月X日起至X月X日止；

2、公共培训：为期7天，具体时间安排为自2013年X月X日起至X月X日止；

公共培训内容包括酒店礼仪形体训练和理论知识培训（含饭店行业认知知识和酒店《员工

手册》等管理制度与规章的培训）两大部分，培训内容可以交叉安排进行，以减少培训的单调性。

3、专业培训：为期X天，具体时间安排为从2013年X月X日起至X月X日止；

专业培训遵照循序渐进的原则，按培训进度又可分为四个阶段

①、岗位培训：即岗位专业知识（包括岗位职责、业务流程）与服务技能、技巧的培训

培训时间为期X天，从2013年X月X日起至X月X日止；

②、情景模拟：即模拟上岗实操培训，培训时间为期5天，自2013年X月X日起至X月X

日止；

③、综合模拟：即部门间营运协调与沟通培训，为期2天、自2013年X月X日起至X月X

日止；

④、实地见习：为期X天，时间另行安排，如条件受限可改为在岗培训。

⑤、综合考核：为期2天，自2013年X月X日起至X月X日止；

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Note：前期开荒7天，自2013年X月X日起至X月X日止。

六、培训质检

培训质检由人力资源部专人负责检查和督促，不定期抽查培训教学工作（内容和进度），纳入

教员工作考核和人事考核范畴；人力资源部定期组织培训考核工作，对培训过程中所存在的问题应

及时发现、并予以纠正。

根据拟订的培训进度