酒店功能分区布局及流程 .pdfVIP

宾馆流线组织

宾馆客人的活动过程都有一定规律性，在时空中体现出一系列过程，因而根据内部空间的使

用程序，宾馆环境有不同的空间序列布局。如宾馆客人从进入宾馆大门后到进入客房放下行

李为止，在各功能区的活动前后顺序包括了门口的迎接、大堂总台的入住登记、电梯厅乘电

梯、客房层里的标识引导、客房走廊，一直到客房门和客房等，由此客人产生对一系列空间

效果的感受。宾馆设计的空间方面要合乎这样的功能序列，按照它来进行平面布局。

宾馆公共空间构成通常包括公用空间、私用空间和过渡空间。公用空间包括门厅、中厅、休

息厅、酒吧、茶座、接待厅、餐厅、会议室、娱乐空间、美容美发、健身室等，供旅客、服

务人员活动的区域。私用空间包括客房、各类服务用房等客人单独使用的空间。过渡空间是

指用来连接公用空间和私用空间的走廊、庭院、楼梯等。

商务酒店、会议展览酒店或是休闲度假酒店。不同类型的酒店，餐饮、娱乐、客房的设计

与功能布局均有所区别。比如：入住商务酒店的团体客人，他们常以会议、专业联会、销售、

培训为主，一般留宿2-4晚，大多为男性，客人对单床，双床无过多要求，而入住的单个客

人一般留宿1~2晚，这种客人从事商务活动的较多，而且喜欢客房是单人床且有浴室和工作

区。入住休闲度假酒店的客人，大多以夫妻或家庭为主，多以度假、观光、旅游、运动为主，

客房除有双人床以外，还要有露台、进餐区、储藏间和大浴室。因此，设计师通过市场的调

查，可以了解目标市场的具体需要和顾客们的选择特点。总体说来，商务客人喜欢单人间，

会议、团体客人喜欢双人间，休闲旅游客人可以多人住一个房间。设计师必须针对具体情况

对酒店客房进行规划，合理的布置以达到其目的。在客房的设计中，设计师还需研究市场情

况，确定理想的设备和设计风格。

同样，酒店中餐饮的规划布局也至关重要，设计前一定要做好市场考察，尽量同酒店的

经营者共同制定具体的经营方案。比如会议酒店，早餐需要量大，酒店通常都设一个大餐厅

提供三餐服务，同时至少设一个特色餐厅。而较偏远的度假酒店，游客在酒店停留时间较长，

一般在酒店用三餐，除了有二、三个餐厅外，还应设一些室外休息室，像早餐露台、泳池房

的快餐店，还可设烧烤等休闲餐饮。因此，设计师需按照酒店的类型、结账方式以及需要的

娱乐设施设计出不同酒店餐厅的氛围、功能和布局来。

3.3

大堂的合理布局

大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的

地方，如办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言

服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务，所

以大堂的布局一定要精心没计。

大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）

取决于饭店的规模和档次，以及客源市场定位。国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出：

按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2m2四个档次，并规定最

低要250m2，最高400m2以上不限。一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积

要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2m2。

大堂的各项接待、服务功能的分区和所需要的面积要根据饭店的类型、规模和档次定位精确

计算后选定。总服务台是大堂活动的中心，要设在主入口进到大堂一眼就能看到的地方，长

度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为8m至12m。大型酒店可达16m，两端

不宜封闭，应留一个活动出入口，便于前台人员随时为客人提供个性化服务。总服务台后面

要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好

设在这里，以便接待业务。面积50至100m2为宜。贵重物品保险室与总服务台相邻，客人

和工作人员分走两个入口，客人入口应尽量隐蔽。大堂经理的位置设在可以看到大门、总服

务台和客用电梯厅的地方。礼宾台的位置设在客房区或客用电梯厅与饭店大门连接的流程

中；行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅的地方；大堂要有行李间，

行李间以每间客房0.05至0.06m2设定，观光型饭店，旅行团行李较集中，行李间应适当加

大一些。休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总服务台

附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。公共卫生间(包括残疾人卫生间和

清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。文案编辑词条

B添加义项?

文案，原指放书的桌子，后来指在桌子上写字的人。现在指的是公司或企业中