DB52T 641-2017 贵州红茶规范.docxVIP

ICS67.14.10X55

DB52

贵州省地方标准

DB52/T641—2017代替DB52/T641-2010

贵州红茶

GuizhouBlackTea

2017-08-18发布2018-01-18实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T641—2017

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4分级和实物标准样品 2

5要求 2

6检验方法 4

7试验规则 4

8标志标签、包装、运输和贮存 5

II

DB52/T641—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。

本标准代替DB52/T641-2010《贵州工夫红茶》。与DB52/T641-2010比较，主要差异如下：修改了标准的名称、术语和定义、产品类别、感官品质、理化指标、安全指标、检验方法、试验规则、标志标签、包装、运输和贮存，增加了加工要求。

本标准由贵州省农业委员会提出。

本标准由贵州省茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：贵州省农业科学院茶叶研究所、贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省植保植检站、贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、贵州省茶叶质量监督检验站、贵州省茶叶协会、贵州省果蔬站、贵州省农村经济经营管理站、贵州省农产品质量安全与市场信息管理中心。

本标准主要起草人：潘科、周玉锋、王家伦、王志、吴琼、张小琴、莫荣桂、朱福建、郑文佳、王亚兰、龙明树、杜楠、雷睿勇、杨绪海、李俊、庞宏宇、刘凯、姜艳艳。

本部分所代替的标准的历次版本发布情况为：DB52/T641-2010。

1

DB52/T641—2017

贵州红茶

1范围

本标准规定了贵州红茶的术语和定义、分级和实物标准样品、产品要求、检验方法、试验规则、标志标签、包装、运输和贮存要求。

本标准适用于以贵州省境内生长的茶树鲜叶为原料加工的红茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T13738.1红茶第1部分:红碎茶

GB/T13738.2红茶第2部分:工夫红茶GB/T14487茶叶感官评审术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T639贵州红茶工夫红茶加工技术规程DB52/T640贵州红茶红碎茶加工技术规程

国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

2

DB52/T641—2017

3术语和定义

GB/T14487界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1

贵州红茶Guizhoublacktea

以贵州省境内生长的茶树鲜叶为原料，按照DB52/T639或DB52/T640加工而成的红茶。

4分级和实物标准样品

4.1分级

4.1.1条形红茶

呈条索状，分为特级、一级、二级。

4.1.2珠形红茶

呈颗粒状，分为特级、一级、二级。4.1.3红碎茶

4.2实物标准样

产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每3年更换一次。实物标准样的制备应符