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山东省中餐宴会(十人台)摆台技能大赛表 .pdfVIP

山东省中餐宴会(十人台)摆台技能大赛表 .pdf

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    附件1：宴会桌面图示

    菜

    单

    主题

    5cm

    菜

    单

    1.5cm

    主人位

    附件2：个位餐具图示：

    大水杯红葡萄酒杯

    白酒杯

    味碟

    30°角

    1CM餐碟

    1CM

    1CM

    碗、勺—

    1CM

    1CM

    1cm

    1.5CM1.5CM

    3cm

    中餐宴会（十人台）摆台技能竞赛评分表

    评委签名_____________年月日

    题评分（参赛号）备

    号项目要求和评分标准注

    容姿、礼服装、发型、鞋袜、面部、指甲1分

    1节、礼貌精神、亲切、面带微笑2分

    （4分）拉椅让座、斟倒酒水时，有示意1分

    铺台布台布四周下垂均等2分

    2

    （2分）

    摆放玻璃位于台面中心1分

    转台（1分）

    3中心台面主题鲜明，设计合理5分

    装饰制作搭配和谐美观，富有创意10分

    （20分）技法娴熟，物品由选手现场制作5分

    消毒用消毒毛巾对双手消毒1分

    4

    （1分）

    从主人位开始，按顺时针摆放

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