如何控制饲料中有毒有害物质的残留 .pdfVIP

如何控制饲料中有毒有害物质的残留

如何控制饲料中有毒有害物制裁的残留

近年来，我国饲料行业出现了前所未有的繁荣景象，这极大地促

进了养殖业的发展，产生了巨大的经济效益和社会效益。但是，我们

也看到，饲料中有毒有害物质超标的现象也越来越严重，给养产品安

全造成的隐患，带来的一系列负面影响也日益突出。这些有毒有害物

质以某种单一化合物或多种化合物存在于馈料中，在动物体内，这些

有毒成分可能转化为具有更大活性和毒性的物质，从而起到毒性作用

或致癌、致畸作用。更为严重的是，这些有毒有害物质不仅会引起畜

禽产品质量和产量下降，而且还会在体内蓄积和残留，并通过食物链

传给人，对人的身体健康造成严重危害，同时，使畜禽产品出口受阻，

造成应有的损失，严重影响了畜牧业的发展。如何控制饲料中有毒有

害物质残留就显得尤为重要。鉴于此，我们根据多年来积累的一些资

料，谈一点看法。

饲料中细菌的控制管理措施

1饲料原料生产企业在加工前的生原料处理区域，应与加工后

的成品、半成品处理清净区域严密隔离。原材料与半成品、成品生产

设备、器材专用。原料的处理者与加工处理者作业分担。

2配合饲料生产企业主要应防止原材料或半成品、成品从环境

而来的沙门氏菌污染。即原料的保管、加工、制造过程、成品保管、

输送等应防止沙门氏菌污染，包括防止黾、蟑螂等卫生害虫，鼠、犬、

猫、鸟类等动物的侵入。限制外来者的出入，并使作业人员的作业区

明确分开。定期清扫、消毒环境、设备等。

3发酵饲料企业在发酵面粉、酵母蛋白，发酵菜籽饼、单细胞

蛋白等，要通过严格筛选的特殊性菌株，在适宜的工艺条件下，可抑

制杂菌的生长，使发酵饲料中有害细菌很少或无。但目前国内一些小

型发酵饲料厂，在简陋的条件下，发酵中杂菌高，又无快速干燥工艺，

靠天然晾干，极易孳生杂菌或有害细菌。因此发酵中应减少杂菌，快

速干燥是保证发酵饲料安全的有效措施。

饲料的物理或化学处理主要有几种办法：

1将饲料制成颗粒状况。将120℃-150℃的热蒸汽吹入饲料成

分中，并经过成型机制成粒状。此时，由于粒状原粒在数秒至1分钟

以内保持在80℃-90℃下，故对热抵热力弱的沙门氏菌或大肠菌有较

强的抑制钉灭作用。

2在饲料内添加乙酸、醋酸、丙酸等有机酸，06%-6%之间的

浓度对饲料中常见的沙门氏菌等有害细菌有杀灭作用。

3用环氧乙烷气体杀菌，但此种气体进行杀菌需要特殊的设备，

而且此种气体的毒性或引火性很强。在处理上必须多加留意。

饲料中霉菌的控制

由于霉菌产生一些有毒代谢产物(霉菌毒素)，不但导致畜禽的急

慢性中毒，而且残留在畜禽肌肉、内脏中，霉菌毒素通过食品传入人

体。因此加强饲料生产中的防霉去毒工作，是控制饲料及动物源性食

品中有毒有害物质残留的必不可少的部分。防霉要使原料生产到配

合饲料被动物食入这个过程的各个环节充分发挥协同作用，才能防止

饲料受霉菌及霉菌毒素的污染。

1培育抗性品种：据报道，不透水棉籽上形成的黄曲霉毒素比

透水的棉籽高；种皮上维生素E低的花生品种对黄曲霉的浸染和黄曲

霉毒素的形成有抗性。

2采用适当的种植和收获技术：应采用轮作等种植技术和适当

的收获方法，尽可能降低霉菌和霉菌毒素的污染。

3严格控制饲料及原料中的水分：这是防霉的防键措施之一。

4改善贮藏条件：主要的方法有改进仓库结构和卫生状况，降

低水分、温度、氧浓度等。

5使用化学防霉剂：这是目前饲料中防霉的常规措施。如前

所述的丙酸就是最有效的而且经济效益明显的防霉剂。

饲料中有毒有害元素的控制

铅：控制原料中铜的含量，特别是高铅地区的饲料或高铅饲料，

是减少配合饲料中铅含量的有效方法。

砷：常见几种方法：1严格控制原料特别是可能砷含量较高原

料中的砷含量。2根据砷与其它元素和基因的作用，减少氧化砷形

成的砷，阻碍砷的吸收，增加其排泄过程。硒：据报道，在饲料中

添加抗坏血酸以及高蛋白可促进晒在动物体内的代谢。

氟：对于高氟含量的饲料，应根据其含氟量的程度，限制磷酸盐、

骨粉在日粮中的比例。

饲料中毒有害化合物的控制

亚硝酸盐：1注意青绿饲料的调制、饲喂及贮存方法。叶菜类

青绿饲料宜新鲜生喂，如要熟喂，宜大火快煮，凉后即喂，不要小火

焖煮。饲料存放地点应干燥、防凉和