年产1万吨饼干厂设计 .pdfVIP

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第一章总论

第一节设计任务、依据

1.1设计任务：

10000t饼干食品工厂设计

1.2设计依据包括：

QB/T1433.2-2005饼干标准

GB/T20980-2007饼干标准

GB7100-2003饼干卫生标准

GB5491-85面粉标准

GB5749食用水标准

GB/T12457食用盐标准

第二节设计原则

在安排和生产产品时，应尽量做到四个满足和五个平衡的原则。

四个满足是：

(1)满足主要产品产量的要求；

(2)满足原料综合利用的要求；

(3)满足淡旺季平衡生产的要求；

(4)满足经济效益的要求。

五个平衡是：

（1）产品产量与原料供应量平衡；

（2）生产季节性与劳动力平衡；

（3）生产班次要平衡；

（4）产品生产量与设备生产能力要平衡；

（5）水、电、气负荷要平衡。

第三节项目进度建议

3.1建设前期工作：项目建议书被批准后，需全面开展建设前期工作，包括

收集各种基础资料与设备和技术供应厂商进行技术交流、考察、询价、编制上报

可行性研究报告及评估审批等，约需2个月。

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3.2工程实施准备：包括工程地质初勘、初步设计审批、工程地质详勘、施工

图设计、国内设备招标订货，施工条件准备约需6个月。

3.3施工期估计：土建施工期约需11个月，设备验收、安装、调试、试生产

至投产约需8个月，项目各阶段中部分工作可交错进行，项目的建设期为一年

半即18个月。项目建成后，投产第一年生产负荷按75%考虑，第二年按90%考虑，

第三期开始生产负荷按100%考虑。

第四节建设规模和产品方案

1.建设规模：年产１万吨饼干。

2.产品方案：

班产

年产量101112

产品名称量/t(t)1月2月3月4月5月6月7月8月9月月月月

婴儿饼干12002————————————

菊花饼干6001——————

动物饼干9001.5—————————

鸡蛋饼干2000.33——

口香饼干8001————————

椒盐饼干12002————————————

双喜饼干3000.5———

钙制饼干12002————————————

宝石饼干3000.5———

奶油饼干12002————————————

孔雀饼干6001——————

鸳鸯饼干6001——————

旅行饼干3000