幼儿园食品安全应急方案(真题5篇) .pdfVIP

幼儿园食品安全应急方案（通用5篇）

幼儿园食品安全应急方案

幼儿园食品安全应急方案（通用5篇）

为了确保我们的努力取得实效，常常需要预先准备方案，方案的

内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。那

么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的幼儿园食

品安全应急方案（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

幼儿园食品安全应急方案1

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防

食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发

生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，

把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组

组长：肖李劳

副组长：樊艳

组员：王花玉祝晓菲童淑珍席艳玲杨潇

二、建立及时逐级报告

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类

似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，

安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处

理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。

报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组

织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报

告。

三、事故处理方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及

时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送

医院抢救。

2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。

期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责

陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和

工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处理

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食

物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、饭菜

成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物

中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处

理掉。

五、如实反映情况

园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师

及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总

人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，

存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关

部门反映。

六、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所

有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠

道，做好索证、检查保质期。

2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发

霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、

分发要做到生熟分开。

4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

7、非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。

8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

幼儿园食品安全应急方案2

一、目的

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据（食品卫生法）的

有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、

护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，

现将有关安全应急工作预案如下：

二、成立安全应急情况工作小组

组长：王玫锦（负责全面工作）

副组长：张金玲（具体负责）

组员：孙莉红（保健医生）

任建设（厨师负责人）

周美丽（食物保管）

三、安全措施

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内

制定的各项管理制度：即（食品卫生制度）、（岗位责任制