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学校学生食堂食品安全应急预案（精选10篇）

学校学生食堂食品安全应急预案（精选10篇）

在日常的学习、工作、生活中，有时会突发一些难以预料的事件，

为了降低事故造成的危害，常常要根据具体情况预先编制应急预案。

应急预案要怎么编制呢？以下是小编帮大家整理的学校学生食堂食品

安全应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。

学校学生食堂食品安全应急预案篇1

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防

食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以

便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安

全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组

成的领导小组。

2、分管园长、保健人员负责救护工作。

3、食堂师傅负责保存好食物留样。

二、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等

类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，

安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处

理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报

告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，

可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，

调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置方法及具体措施

1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小

组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时

通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医

院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行

检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体

负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和

工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处置

1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭

菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食

物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正

常后处理掉。

2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老

师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进

餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、

质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如

实向有关部门反映。

3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安全事

故责任追究制度》的规定对责任人进行责任追究。

4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。

学校学生食堂食品安全应急预案篇2

为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处

理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保

障师生的生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康

发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；

成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负

责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应

急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗

机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人

员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工

作。

3、机构职责：

统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控

制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复

学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，

并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求

对本园食品安全制度进行全面修订完善。