工人食堂食品安全培训.pptx

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演讲人：

日期：

工人食堂食品安全培训

食品安全基本概念与重要性

食品原料采购与储存管理

食品加工过程卫生控制

餐具消毒与保洁措施

剩菜剩饭处理及预防措施

食物中毒应急处理方案

食品安全基本概念与重要性

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是保障人民健康、促进社会稳定和经济发展的重要因素。

食品安全的意义在于确保食品从生产到消费的整个过程中，不会对消费者的健康造成危害。这包括防止食品中的化学、生物和物理性危害，以及确保食品的营养和标签等符合相关法规和标准。

工人食堂食品安全特点主要体现在就餐人数多、供餐时间集中、食品种类

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