2024年茶艺师职业资格培训初级.doc

初级茶艺师工作技能

礼仪与接待

礼仪

礼仪是一种宽泛的概念，它是人們在共同生活和長期交往中约定俗成的社会规范，它指导和协调个人或团体在社会交往过程中采用有助于处理互相关系的言行举止。

仪表

仪表指的是人的外表，它包括容貌、服饰、姿态等各个方面。端庄、美好、整洁的仪表在接待过程中可以使客人产生好感，从而有助于提高工作效率。从泡茶上升到茶艺，泡茶的人与泡茶的过程、所冲泡的茶叶已融為一体，这時泡茶者的服装、仪容、心态，应与环境相配合。

得体的着装

服装，大而言之是一种文化，它反应着一种民族的文化素养、精神面貌和物质文明发展的程度；小而言之，服装又是一种“語言”，它能反应出一种人的职业、文化修养、审美意识，也能体現出一种人对自已、对他人以至于对生活的态度。着装的原则是得体友好。

在泡茶过程中，假如服装颜色、样式与茶具环境不协调，“品茗环境”就不会是优雅。茶艺师在泡茶時服装不适宜太鲜艳，要与环境、茶具相匹配。品茶需要要一种安静的环境，平和的心态。假如泡茶者服装颜色太鲜艳，就会破坏友好优雅的气氛，使人有躁动不安的感觉。此外，服装样式以中式為宜，袖口不适宜过宽，否则会沾到茶具或茶水，給人一种不卫生的感觉。服装要常常清洗，保持整洁。

整洁的发型

作為茶艺师，发型的规定与其他岗位有某些区别。假如你主持茶艺操作，头发应梳洗洁净整洁，应防止头部向前倾時头发散落到前面来，否则会挡住视线影响操作。同步还要防止头发掉落到茶具或操作台上，否则客人会感觉很不卫生。

发型原则上要适合自已的脸型和气质，要按泡茶時的规定进行梳理。如是短发，规定在低头時，头发不要落下挡住视线；假如是長发，泡茶時应将头发束起，否则将会影响操作。

优美的手型

作為茶艺师，假如是女士，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平時注意适時的保养，随時保持清洁；假如是男士，则规定洁净。由于在泡茶的过程中，客人的目光一直停留在你的手上，观看泡茶的全过程，因此服务人员的手极為重要。

手上不要带饰物，假如佩戴太“杰出”的首饰，会有喧宾夺主的感觉，显得不够高雅，并且体积太大的戒指、手链也轻易敲击到茶具，发出不协调的声音，甚至会打破茶具。手指甲不要涂上颜色，否则給人一种夸张的感觉。茶艺操作过程中，双手处在主角的地位，主持者进行操作時，拿茶壶或其他茶具，假如手没有洗洁净，很也許污染茶叶与茶具。在茶艺比赛的時候，常听到评审老师提到哪个杯子有化妆品的味道，哪个杯子有肥皂的味道，这都是洗手時没把异味彻底冲掉，或是泡茶之前用手托腮，沾上了面部化妆品的味道所致。

指甲要及時修剪整洁，保持洁净，不留長指甲。

洁净的面部

茶室淡雅的物品，茶艺服务人员假如是女士，為客人泡茶時，可化淡妆，不要浓抹脂粉，也不要喷味道浓烈的香水。否则茶香会被破坏，与茶叶給人的感觉也是不一致的。假如是男士，泡茶前要将面部修饰洁净，不留胡须，以整洁的姿态面对客人。

面部平時要注意护理、保养，保持清新健康的肤色。在為客人泡茶時面部表情要平和放松，面带微笑。

优雅的举止

举止是指人的动作和表情，平常生活中人的一举手一投足、一颦一笑都可概况為举止。举止是一种不說话的“語言”，它反应了一种人的素质、受教育的程度及可以被人信任的程度。

对于茶艺服务人员来讲，在為客人泡茶过程中的一举一动尤為重要。就拿手的动作来說，假如左手趴在桌上，右手泡茶，看起来就显得很懒散；右手泡茶，左手不停的动，会給人一种紧张的感觉；一手泡茶，一手垂直吊在身旁，从对方看来，就像缺了一只手的样子，不进行操作的手最佳自然地放在操作台上。

（2）坐姿

由于茶艺服务人员在工作中常常要為客人沏泡多种茶，有時需要坐着进行，因此工作人员良好的坐姿也显得尤為重要。

对的的坐姿是;泡茶時，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能由于操作动作的变化而左右倾斜。双腿并拢。双手不操作時，平放在操作台上，面部表情轻松愉悦，自始自终面带微笑。

為客人沏茶或演出茶艺师茶艺服务人员的重要工作，不管是子啊茶客的桌上冲泡或在台上演出，坐姿是一种静态造型，坐姿不对的会显得懒散无礼，有失

高雅。端庄优美的坐姿，会給人以文雅、稳重、大方、自然、亲切的美感。

1）正是坐姿差异服务人员作時，略轻而缓，但不失朝气，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下，最佳坐椅子的二分之一或2/3处，穿長裙子的要用手把裙子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，小腿与地面今本垂直，两脚自然平落地面，两膝间的距离，男茶艺服务人员以松开一拳為宜，女茶艺服务人员两脚并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在后交叉呈直线。注意两手、两腿、两脚的对的摆姿。

2）侧点坐姿侧点坐姿分左侧点式和右侧点式，采用这种坐姿，也是很好的动作造型。根据茶椅、茶桌的造型不一样