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新零售背景下生鲜电商物流效率的评价研究

摘要 1

关键词 1

TOC\o1-2\h\u7369一、引言 2

23330二、相关理论及文献综述 3

10780（一）“新零售”概念介绍 3

1418（二）生鲜电商物流相关介绍 5

9949（三）国内外研究综述 7

16892三、“新零售”背景下生鲜电商的转变 8

25993（一）环境分析 8

1425（二）用户分析 10

2339（三）市场分析 11

2147（四）“新零售”对生鲜电商物流提出的要求 12

3566四、“新零售”背景下生鲜物流现状分析 14

20439（一）“新零售”背景下生鲜电商行业现状 14

15660（二）目前电商行业内生鲜物流的模式及比较 16

7151（三）“新零售”背景下生鲜电商物流现状 17

2961（四）影响我国生鲜电商物流效率提升的不利因素 20

22623五、“新零售”背景下生鲜电商物流效率评价体系 21

8326（一）生鲜电商物流效率评价体系的构建 21

30538（二）生鲜电商物流效率评价指标的分析 22

29826六、“新零售”背景下提升生鲜商品物流效率的建议 27

2757（一）通过政府引导优化生鲜冷链物流的外部环境 27

9964（二）加强生鲜全产业链管理 27

23444（三）积极运用新技术，提高自身竞争力 27

28786（四）建立专业的第三方冷链物流企业 27

28356（五）加强生鲜冷链物流信息化平台 28

31930（六）引进专业人才 28

14598七、结语 28

3784致谢 31

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摘要：近年来，电子商务的迅速发展满足了大部分人的购物需求，也为生鲜电商奠定了坚实的发展基础。“新零售”的概念在2016年被提出，马云强调了零售企业将迎来线上线下、物流融合的时代，因此各大资本都在踊跃探索，加入到新零售的战局之中。在此背景下，消费者需求升级，这对生鲜领域内的企业无疑是一个发展的转折点。近年来，生鲜物流领域越来越受国内外学者关注，但是我国冷链建设不健全，生鲜物流缺乏完整的评价体系。

关键词：生鲜电商；新零售；物流效率；评价

一、引言

2005-2008年，生鲜电商业内出现了做小众市场的易果网、和乐康、沱沱公社等企业。在此期间，国内食品安全问题频发，市场内品质高、卫生安全的食品需求量急剧上升，为生鲜电商的发展提供了开阔的市场。在2009-2012年，原本平淡的生鲜电商市场内兴起一大批电商，随着过多商家的加入，有限的市场被瓜分，也导致行业泡沫的产生，而此时的生鲜电商企业并没有对传统电商运营模式进行创新，只是照搬，大多企业只是昙花一现。在2012年底，生鲜电商迎来了转折点，被誉为生鲜电商的元年，本来生活携手“褚橙进京”事件经营销的推动名声大噪，随后的“京城荔枝大战”使生鲜电商又一次引起世人的关注，越来越多的企业加入这一热潮，以一号生鲜、菜管家、顺丰优选、天猫生鲜、京东自营的加入，使生鲜电商市场不断扩大，吸引投资者强大的资金注入，越来越多的人相信，与电子产品、服饰、家电一样，生鲜商品也能线上化。在此期间，B2C、C2C、O2O等模式被演绎的淋漓尽致。消费者对于生鲜的消费理念逐渐向电商转移。2016年，盒马鲜生的加入无疑促进了生鲜电商市场的两极化竞争，在此阶段，马云提出“新零售”的概念无疑成为了行业的灵魂所在，留给供应链的整合及大数据的应用更多的空间。

在这股浪潮之中，生鲜产品无疑是高复购率与强用户粘性的品类，且具有即时性的需求特征。而生鲜食品本身具有的易腐烂的特点使其对物流运输效率要求较高。近年来，生鲜物流领域越来越受国内外学者关注，但是我国冷链建设不健全，生鲜物流缺乏完整的评价体系，这对生鲜冷链物流效率缺乏系统的评价。

本文围绕新零售背景下生鲜电商的物流效率进行研究，通过研究在新零售的大环境下，生鲜电商企业的运营现状、发生的改变，针对其运营过程中的物流效率进行评价，探索生鲜电商物流效率评价的关键指标，发现在供应链运作过程中的问题并提出建议。针对国内目前生鲜电商行业的物流效率进行数据分析，与新零售的大环境相结合，制定相应的评价标准，明确发展思路。

通过本课题的研究，可以让生鲜电商企业更加客观地了解自己的物流现状以及在行业内的地位，发现其存在的问题，以便进行完善；其次通过对生鲜电商概念的了解，阐述生鲜电商物流的具体特点；最后，通过分析物流系统的影响因素，整合出一个较为完整的评价体系，并加以数据解释，为供应链的运营决策提供依据；通过建立生鲜电商物流效率评价体系，可以对生鲜电商企业的物流管理效率评价进行改进，形成较为全面