DB14∕T 2230-2020 鹿皮胶加工技术规程.docx

ICS65.020CCSB38

DB14

山西省地方标准DB14/T2230—2020

鹿皮胶加工技术规程

2020-11-10发布2021-01-10实施

山西省市场监督管理局发布

I

DB14/T2230—2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4原辅料 2

5加工条件 2

6加工方法 2

7包装 4

8贮藏 4

9质量要求 4

附录A（规范性附录）原料要求 5

II

DB14/T2230—2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省药品监督管理局提出并监督实施。本文件由山西省药品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西省医药与生命科学研究院。

本文件主要起草人：张争明、张娇、吴哲、杨静、刘冠群、林伟欣。

1

DB14/T2230—2020

鹿皮胶加工技术规程

1范围

本文件规定了鹿皮胶加工生产的术语和定义、原辅料质量标准、生产工艺与参数、包装、贮藏等内容。

本文件适用于鹿皮胶加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2716食用安全国家标准植物油GB5749生活饮用水卫生标准

GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T13662黄酒

GB14881食品生产通用卫生规范QB/T1173单晶体冰糖

QB/T1174多晶体冰糖

《中华人民共和国药典》2015年版

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鹿皮

饲养的鹿科动物梅花鹿CervusnippornTemminck或马鹿CervuselaphusLinnaeus的皮肤。

3.2

鹿皮胶

鹿科动物梅花鹿CervusnippornTemminck或马鹿CervuselaphusLinnaeus的干燥皮或鲜皮经煎煮、

浓缩制成的固体胶。

3.3

2

DB14/T2230—2020

蒸球

一种旋转悬轴空心蒸球适用于胶剂生产化皮的间歇蒸煮化胶设备。

3.4

夹层锅

由锅体和支脚组成。锅体为由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

3.5

挂珠

胶液浓缩至一定程度后用胶铲挑起，胶液呈连珠状慢速流下。

3.6

吊猴

胶液浓缩至一定程度时，用胶铲挑起．胶液悬吊于胶铲上形如猴状。

3.7

凝胶

胶液注膜后，在一定温度下冷凝，形成胶装物质的过程。

3.8

晾胶

胶块在一定温度下自然干燥，以降低其水分。

3.9

闷箱

将胶块装入洁净的密闭容器里密封保存一定时间。

3.10

倒垛

将已经码放整齐的胶垛重新码放。

4原辅料

4.1鹿皮：符合附录A的一、二级皮的规定。

4.2黄酒：符合GB/T13662的规定。

4.3食用植物油：符合GB2716的规定。

4.4冰糖：符合QB/T1173或QB/T1174规定。

3

DB14/T2230—2020

4.5生产用水：符合GB5749的规定。

5加工条件

应符合GB14881的要求。

6加工方法

6.1原料前处理

6.1.1剔杂：剔除残肉和脂肪。

6.1.2泡皮：室温下浸泡4d～6d，每天换水1次～2次，至鹿皮泡软无硬块为止。

6.1.3刮毛与分割：刮净鹿皮表面鹿毛，分割成面积为30cm×30cm的小块。

6.1.4清洗：将分割好的鹿皮投入洗皮机内，清洗不少于12h，直至洗皮水清沏无泥沙为止。

6.1.5控水：将洗鹿皮倒入控水网架上，控水1h。

6.2焯皮

6.2.1第一次焯皮：给蒸球内加入约为鹿皮重量1%的Na2CO3，加入约为鹿皮重1.8倍～2.0倍的

水，蒸汽压力约0.14Mpa，使球内温度达70℃~80℃,排除污水。

6.2.2第二、三次焯皮：不加Na2CO3，其余操作方法同上。

6.2.3用水反复冲洗鹿皮数次，直至水清不见