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熟食间食品安全管理制度

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一、食品安全管理原则

1.1本熟食间应严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。

1.2建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、员工的职责和权限。

1.3坚持预防为主，加强食品安全风险防控，消除食品安全隐患。

1.4实施食品安全全程监控，确保食品从采购、加工、储存到销售各环节的安全。

二、人员管理

2.1设立食品安全管理员，负责熟食间的食品安全管理工作。

2.2员工应持有有效的健康证明，定期进行健康检查。

2.3定期对员工进行食品安全知识和技能培训，提高食品安全意识。

三、环境卫生管理

3.1保持熟食间环境整洁，地面