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学校食堂食品安全管理
演讲人：
日期：
REPORTING
目录
食品安全管理概述
原料采购与储存管理
加工过程控制与卫生规范
餐具消毒与保洁管理
从业人员培训与健康管理
食品安全事故应急处理
PART
01
食品安全管理概述
REPORTING
食品安全定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全的重要性
食品安全是关系到国计民生和社会稳定的重要问题，尤其是对于学校食堂等集体用餐场所，食品安全更是重中之重。一旦发生食品安全事故，后果将不堪设想。
学校食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、食品种类丰富等特点，这些特点使得学校食堂在
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