2024年学校食堂管理员述职报告 .pdfVIP

学校食堂管理员述职报告

学校食堂管理员述职报告1

本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼印务工作。

食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。

学校于本学期进一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一部

分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，

逐步提升食堂的知名度。对此，本学期我们主要做了以下工作。

一、完善管理制度，规范食堂管理。

为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组。

重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》

和《食堂岗位责任制》等。规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本

周工作。对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。对各岗

位工作人员进行了明细分工，责任到人。如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都

有具体责任人。这样，即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。对每位

工作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师每周不定期的进行

二至三次的全面检查，每月进行一次全面考核，以此确定工作人员的绩效工资。

调动了员工的工作积极性。

二、采取多种措施，严把重要环节。

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。在原料的采购上，

我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。

坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购。在确保质量的基础上，

确保价钱相对合理。对送来的原料，由责任人验收，严把质量关，过秤、监秤、

开收据，各负其责，相互制约。

保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。对厨房人员要求加工精细，

味道可口，小学生愿意吃。

2、加强学生管理，看护好每一位学生。本学期在校吃饭的学生有460名左

右，比以往多出了160余名，学生多给管理看护带来一定的困难。值班的教师比

原来少了很多。为此，我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务、午

休看护。确保学生的安全。

三、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生隐藏着安全隐患，对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时

间、定要求，必须做到逐日清扫、周末大扫。严格执行食品留样制度，并做好食

品留样记录。对加工工具、餐具、严格按照要求消毒。工作人员要确保自身卫生

检查，我们每周进行一次卫生全面检查。确保卫生管理到位。

四、强化服务意识，提升服务质量。

我们餐厅的服务对象是学生，我们对员工以教师的职业道德来要求，同时我

们对员工都是以老师称呼，学生叫老师，我们要求员工之间也叫老师。使每一位

员工都有一种自豪感，同时也相应的增强了他们的责任心。我们要求所有的员工

都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生。使

学生呆的安心，吃的舒心，家长才感到满意放心。

尽管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些问题。如有的家长反映分菜

不均匀；有的老师在管理中大声喝斥学生等，毋容置疑，家长反映问题，指出工

作中的不足，是对工作的一个促进。在今后的工作中，只要

进一步规范管理，进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题。再有各位领

导的帮助和老师们的积极配合，就能更好的办好食堂，就能让更多的家长放心。

就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。就能把我们的食堂越办越好。

学校食堂管理员述职报告2

一年来,作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努力地探索食堂的新路

子，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，

我将从以下几方面作简要回顾。

1、机构设置及人员管理

（1）学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

（2）伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行

全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有

违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

（3）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度。

发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑

安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

3、抓文明礼貌的落实。

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的

教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐