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2016年学校食堂食品平安自查自纠报告

为切实做好我校食堂食品平安管理工作，保障2016年

春季新学期开学后学生的身体安康和生命平安，我校依据

县直管局和县食品卫生市场监视局文件《春季学校食堂食

品平安专项检查》的通知要求，学校本着对学生、对家长、

对社会高度负责的看法，我校食堂卫生工作领导小组对学

校的食堂食品卫生工作绽开了全面、谨慎的自检自查，现

将自检自查状况报告如下：

一、根本状况：

我校现有住校学生630人。学校长期以来始终把食品

平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重

中之重，抓平常，重细微环节。

二、成立领导机构，强化责随意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师

生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确

管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：以校长为

组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员详细

负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定

期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，发觉

问题刚好整改。

本学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职

责和详细分工，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。

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同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培

训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫

生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫

生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，

让家长放心地将孩子交到我们的手中。

三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑

螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消退，以及防护措施。

四、确保了饮食从业人员持证上岗。

五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立

健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食

品卫生传播，由主管后勤的老师做好对食堂每周一次的检

查。

六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，索证

索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食

品留样工作。(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都

高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职

工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食

品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三

白”。

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(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发

生。(5)、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料

清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转。

七、整改措施

为有效地限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故

隐患监控，切实保障学校师生员工安康平安。我们着重从

以下几个方面着手解决：

(1)、加大传播教育力度，增加学生的食品卫生、平安

意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种

形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，

自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食

堂的工作人员自觉遵照《食品卫生法》进展操作营业。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学

校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩

力度。

(3)、全面停顿运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色

污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不

买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。

利用校内播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品平安

学问的传播，倡议学生养成良好的卫生生活习惯。加大对

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学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐

或购置副食、饮料等商品。

八、存在问题

(1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。

(2)、老食堂，初建时没有考虑各功能区的规划科学性，

造成了今日不适应新的高标准的要求，改造燃眉之急。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒

事故的发生，我们必须在本学期中再接再励，把好关，