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2023年家常海鱼的做法
清蒸海鱼
油炸海鱼油炸的过程是鱼和油的表演时刻，油的艺术感染这鱼的身躯，由软
到硬的一种蜕变，是一种质的飞跃。
食材准备
小海鱼，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将小海鱼洗净处理好后用盐和十三香腌20分钟左右;
2、然后用厨房纸擦去水分和腌料，将茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉调
成汁待用;
3、凉锅倒油，烧至70度左右时放入腌好的小海鱼，用中火炸;
4、两面炸至金黄后盛出，锅中油烧热，倒入生抽酱汁煮沸;
5、然后放入切碎的茴香，煮至出香后，淋在鱼身上即可。
小贴士
这里的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。
油炸海鱼
清蒸海鱼为了保留海鱼那鲜美的味道，当然不能错过清蒸的手法，简单粗暴
却有效。
食材准备
海鱼适量，葱姜少许，盐，蒸鱼豉油，醋，鸡精，生抽，色拉油少许。
方法步骤
1、将海鱼剖开成两半，摊开后撒上少许姜丝;
2、然后淋上少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸8分钟;
3、出锅后淋上少许生抽和香醋，撒少许鸡精和葱段;
4、最后浇上一烧热油，成热吃即可。
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