2023年鱼肉的营养价值 .pdfVIP

2023年鱼肉的营养价值

鱼肉的养分价值1

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有

滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,

对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、养胎:食用鱼肉对孕妇胎气担心、妊娠性水肿有很好

的疗效;

3、祛脂降压:鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有

很好的爱护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾

病;

4、润发:鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还

有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如

黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含

18.6%、鲤鱼含17.3%

鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋

白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体须要,简单被人

体消化汲取。

6、降低胆固醇:脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。

鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含

0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%

鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含

0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,

不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有

丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的

维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体须

要的`养分素。

鱼肉中含有丰富的硒元素和维生素A、铁、钙、磷，常

常食用有养颜护肤、抗苍老的功效。

鱼肉有清热去火，化痰止咳，利尿消肿的价值。

鱼肉养分丰富，具有滋补健胃、通乳的作用，对肿瘤的

防治也有肯定作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还

可以开胃。

鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对血液循环有

利，对心血管系统也有很好的爱护作用，有利于预防高血压、

心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人特别好的食疗食物。

鱼肉的养分价值2

1、鱼肉

鱼肉作为食用的主体，养分价值特别高，鱼肉中含有特

别丰富的维生素和矿物质，在满意人们口味的同时又能供应

人们所须要的养分，而且鱼肉质地比较软，简单被人体汲取。

由于鱼的种类太多，鱼肉的口感也会有所差异。

2、鱼脑

鱼脑中含有不饱和脂肪酸，可以促进婴幼儿的大脑发育，

但是有些鱼脑中含有较多的重金属所以不要多吃。

3、鱼眼

有的人特地爱吃鱼眼，鱼眼中含有丰富的B族维生素和

不饱和脂肪酸，有利于人们的智力发育，还能起到明目的效

果，所以脑力劳动者可以多吃一些鱼眼。

4、鱼骨

鱼骨中含有丰富的钙质，对于预防骨质疏松有很好的效

果，发育中的青少年可以多吃一些鱼骨，可以把鱼骨烤干碾

碎食用，也可以油炸鱼骨。

5、鱼鳞

一般人们在处理鱼时会把鱼鳞刮掉，其实鱼鳞也是可以

食用的，鱼鳞中胆碱和软磷脂的含量特别高，可以增加人们

的记忆力，预防心脑血管疾病。

所以鱼类的养分价值特别高，那么常常吃鱼的人一般身

体会出现以下功效。

1、预防心脏病

吃鱼的人会削减突发心脏病的发生概率，鱼类中的脂肪

酸，可以平衡人们的心脏跳动频率，削减猝死的风险。

2、降低胆固醇

鱼类中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质可以与人体

中的胆固醇结合，通过人体的新陈代谢把胆固醇带出体外，

所以肯定程度上降低了心脑血管疾病发生的概率。

3、鱼类会促进大脑发育，让人们变聪慧

鱼类中富含DHA，DHA是人们大脑发育不行缺少的物质，

所以常常吃鱼的人记忆力会增加，头脑变得更敏捷。

4、鱼类具有美容养颜的效果

鱼类中含有丰富的动物蛋白，可以改善人体的皮肤状态，

使皮肤变得光滑细腻。

5、鱼类可以改善人们的视力状况

鱼类中含有丰富的维生素A，维生素A可以预防人们视

网膜出现病变，缺乏维生素A的人简单患夜盲症。

因为鱼的养分特别丰富，所以人们吃鱼是特别有好处的

，不管是婴幼儿还是老年人都特别适合吃鱼，因为鱼类特

别简单消化

鱼肉含有丰富的蛋白质，儿童们食用