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2023年食堂工作计划范文合集七篇

食堂工作计划篇1

回想过去的一个学期，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着新

学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期待和展望，面向新的学期，怀

着感恩的心，我们这学年的工作计划是：

一、加强政治学习、提高思想觉悟

认真学习新学年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自

己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工

作任务。

二、学习食堂各项工作制度及岗位职责

1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。

2、学习各岗位职责的内容。

3、组织学习《扬中市学校满意食堂评分细则》。

三、加强食品卫生管理工作

认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物

要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，

直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为学校

节约成本”的工作原则。

四、加强食堂管理工作

在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指挥不灵的现象和姑息

养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。

五、提高自己的业务水平和自身修养

今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，

平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的工

作人员。

新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因

为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热

情投入到各项工作中去，与八小全体工作人员共同学习、共建和谐、共创辉煌!

食堂工作计划篇2

《幼儿园教育指导纲要》中指出，幼儿园应把幼儿健康放在第一位。食堂工

作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工

作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品

卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法：

一、完善食堂基础设施

食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。

从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。

食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸

饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，

为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。

二、健全和完善各项规章制度

成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。实行分工负责制，

各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。具体职责分工

明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家

长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措

施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”

等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步

完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂

消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证

制度》等，加强食堂的卫生工作的指导。

三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全

对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗。而

且每年都要经过中续体检，更换健康证，以确保炊事人员的健康。同时两周进行

一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知

识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫

生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手；工作中穿戴整洁的工作服、

工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大

扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、

整洁卫生的感觉。

四、严把食品采购加工关，确保食品卫生安全

1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必须提供《卫生许

可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证，保证了食品的

质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新鲜卫生。并

建立了食品及原料采购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。

2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食