DB5204T 6-2021 镇宁小黄姜标准.docxVIP

ICS67.080.20CCSB31

DB5204

安顺市地方标准

DB5204/T6—2021

镇宁小黄姜

ZhenningLittleGinger

2021—09—27发布2022—01—01实施

安顺市市场监督管理局发布

I

DB5204/T6—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4感官要求 2

5理化指标 2

6安全指标 2

7检验方法 2

8检验规则 3

9标识、包装、运输和贮藏 3

II

DB5204/T6—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由镇宁自治县植保植检站提出。本文件由安顺市农业农村局归口。

本文件起草单位：镇宁自治县植保植检站、镇宁自治县农业农村局。

本文件主要起草人：程蕾、陈丽洁、孟祥、吴永忠、邓广俊、杨秋敏、周方梅、汪文丽、刘惠忠、杨国俊、蔡汝翠、席明、张玉清、王康、罗贤力、罗正波、郑克梅、范康珍、陈波、韦唯。

1

DB5204/T6—2021

镇宁小黄姜

1范围

本文件规定了镇宁小黄姜的感官要求、理化指标、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮藏等技术要求。

本文件适用于贵州省安顺市镇宁自治县境内生产的小黄姜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定NY/T1193姜

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

农业部〔2007〕年第11号令《农产品地理标志管理办法》

农业部〔2008〕年第1071号公告《农产品地理标志使用规范》农业农村部〔2019〕年第213号公告

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

镇宁小黄姜ZhenningLittleGinger

以来源于本地的自留小黄姜品种且在镇宁自治县境内生产的小黄姜。3.2

表皮皱缩EpidermisCrimple

因受冻伤、热伤、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。

2

DB5204/T6—2021

4感官要求

镇宁小黄姜形态完整，根茎分枝多，双行排列，丰满充实；节间短，节多，表面光滑、清洁；色泽鲜润，表皮薄、淡黄；肉质致密，纤维较多，淡黄色；味辛辣、香气浓郁，无异味。

5理化指标

应符合表1的规定。

表1理化指标

项目

指标

粗纤维/（%）

0.5～1.5

灰分/（%）

≤2.2

挥发油（干基）（mL/100g）

≥1.5

6安全指标

6.1污染物限量

应符合GB2762的规定。6.2农药最大残留量

应符合GB2763的规定。

7检验方法

7.1感官检验

按NY/T1193的规定执行。

7.2理化指标检验

7.2.1粗纤维的测定

按GB/T5009.10的规定执行。7.2.2灰分的测定

按GB5009.4的规定执行。7.2.3挥发油的测定

按GB/T30385的规定执行。

7.3安全指标

按GB2762和GB2763的规定执行。

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8检验规则

8.1组批

产品以批为单位。同一时间采收、同一销售渠道的镇宁小黄姜作为一个检验批次。8.2抽样

按NY/T2103规定执行。

8.3检验分类

8.3.1交收检验

每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、标识和包装。检验合格后方可交收。

8.3.2型式检验

型式检验每半年进行一次，检验项目为本标准规定的全部项目，有下列情况之一时，亦进行检验：

a)前后两次抽样检验结果差异较大；

b)因人为或自