2024酒店模拟试题附答案.doc

2024酒店模拟试题附答案

1、鸡尾酒玛格丽特的基酒是（）

金酒

朗姆酒

伏特加

特基拉(正确答案)

2、朗姆酒混饮出品用（）

古典杯

白兰地杯

柯林杯(正确答案)

三角鸡尾酒杯

3、净饮威士忌时，倒入杯中（）盎司。

0.5

1(正确答案)

1.5

2

4、鸡尾酒得其利的装饰物是（）

酒签穿橄榄入杯

柠檬片挂杯

薄柠檬片漂浮酒面(正确答案)

柠檬角挂杯

5、（）是为了减缓酒液的冲力和控制酒液的流量而安置在酒瓶口的一种小型控制器皿。

量酒器

酒嘴(正确答案)

醒酒器

吧匙

6、茴香酒是用（）与食用酒精或蒸馏酒配制而成。

茴香油(正确答案)

葡萄酒

黄酒

啤酒

7、根据不同的性质，会议可分为不同类