食品安全与卫生管理.pptx

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2024-11-24 发布于黑龙江
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食品安全与卫生管理演讲人：日期：REPORTING

目录食品安全与卫生概述食品生产过程中的安全与卫生控制餐饮服务业食品安全与卫生管理要点食品安全风险监测与评估方法企业自查自纠及监管部门职责落实培训提升员工食品安全意识和技能水平

PART01食品安全与卫生概述REPORTING

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是一门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的跨学科领域。食品安全的重要性食品安全直接关系到人民群众的健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会的和谐稳定。保障食品安