DB14∕T 1508-2017 欧李仁油压榨生产技术规程.docx

DB14/T1508—2017

ICS65.020.20B05

DB14

山西省地方标准

DB14/T1508—2017

欧李仁油压榨生产技术规程

2017-12-10发布2018-02-10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T1508—2017

目次

前言 3

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4厂房建设 1

5原料要求 2

6主要加工设备 2

7工艺流程 2

8加工技术 2

9包装、运输及储藏 3

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学园艺学院。

本标准主要起草人：王鹏飞、穆霄鹏、杜俊杰、张建成、张彬、韩轩轩、晋楠。

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欧李仁油压榨生产技术规程

1范围

本标准规定了欧李仁油压榨生产的术语和定义、厂房建设、原料要求、主要加工设备、工艺流程、加工技术、包装、运输及储藏。

本标准适用于压榨欧李仁油的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2716食用植物油卫生标准

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装

GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T30354食用植物油散装运输规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

欧李[PrunushumilisBge.]

蔷薇科李属矮生樱亚属落叶灌木，果可食，种仁富含不饱和脂肪酸，2013年国家林业局列为油料能源林树种。

3.2

欧李仁油

以经质检、清理、去壳、筛分的欧李种仁为原料，经物理压榨或化学提取获得的油脂产品。

4厂房建设

选址、厂房和车间建设按GB8955的规定执行。

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5原料要求

5.1外观

原料为从完熟的欧李果实中获得的籽粒，外观为姜黄色，在通风、干燥条件下储存，无腐败、霉烂现象。

5.2质量检验

原料扦样方法按GB/T5491的规定执行；检验方法按GB/T5494规定执行；原料质量应符合GB19641的规定。

6主要加工设备

6.1清理设备

风选机、振动筛、滚筒式磁选机、鼓风干燥箱

6.2破壳设备

倾斜式波纹板振荡筛选机、锥式破壳机

6.3壳仁分离设备

多层鼓风筛选机、鼓风振动筛选机、鼓风干燥箱

6.4压榨与精炼设备

螺旋式榨油机、沉降罐（箱）、真空过滤机、食用油精炼机

7工艺流程

欧李籽粒→清理→分级→破壳→壳仁分离→清洗、烘干→低温压榨→过滤→物理精炼

8加工技术

8.1清理

经筛选、风选、磁选、水洗等工序，清理和去除原料中的皮渣、砂石、灰尘及金属等杂质。清理后的杂质含量应小于0.2%。原料于50℃条件下烘干至含水量13%～15%。清洁用水符合GB5749的要求。

8.2破壳

用倾斜式波纹板振荡筛选机将欧李籽粒分为大粒（8.0mm～10.0mm）和小粒(5.5mm～7.9mm)两个级别，根据籽粒大小级别，调整锥式破壳机的破碎间隙进行破壳，得到欧李种仁和种壳混合物。

8.3壳仁分离

8.3.1完整壳仁分离

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用多层振动鼓风筛选机将欧李种仁、种壳混合物进行壳仁初级分离，获得完整种仁、种壳混合物和碎屑种仁、种壳混合物，其中完整种仁、种壳混合物比率达60%～70%。用鼓风振动筛选机分离完整种仁和完整种壳，完整种仁中带壳率应小于0.5%。

8.3.2碎屑壳仁分离

将碎屑种仁、种壳混合物置于15%的盐溶液淘洗，分离得到碎屑种仁和碎屑种壳，碎屑种仁中带壳率应小于2%，碎屑种壳含仁率应小于3%。碎屑种仁用水清洗、脱盐，在50℃下烘干至含水量为13%～15%。清洁用水符合GB5749的要求。

8.4压榨

将欧李种仁喂入螺旋式榨油机进料口，设置榨膛温度70