项目25江汉鸡无抗养殖生物制剂及深加工智能生产线关键技术研发优选.pdfVIP

项目２５江汉鸡无抗养殖生物制剂及深加工智能

生产线关键技术研发

需求单位：潜江市康宏生态禽业有限公司

需求描述：

我国是鸡产品产销大国,２018年养鸡总量已达到60亿只，鸡类产品的生

产与消费量均占全球一半以上。随着生活水平的快速提高，人们对鸡类产品的

消费已从数量型向质量型转变.以我国地方鸡种为主要遗传来源的“土鸡”及

独特的养殖方式生产出来的“土鸡产品越来越受到消费者青睐,这使得近年来

我国“土鸡”养殖业得到快速发展，其养殖量占养鸡总量的比例逐年上升，据

不完全统计：２018年我国土鸡养殖总量已达到3000０多万只.

然而目前我国土鸡产业的发展还存在诸多问题,突出表现在如下2方

面：

1.养殖技术方面：

应对国家鸡类产品无抗生产、养殖废弃物资源化利用的新形势、新战略与

新政策的能力较差,产品安全性以及生产过程的环保性存在一定隐患：零星散养

情况下，生产过程监控极其困难，加之专用于“土鸡”保健的抗生素替代品研

发薄弱,可用品种极少,难以满足土鸡产品无抗生产的需求，这造成土鸡产品安

全性质量参差不齐,存在一定的安全隐患。另外，土鸡露天散养,废物排放极度

分散，收集难度大，因此其几乎未进行任何资源化利用或环保处理，随雨水冲

刷流进江河湖泊，污染天然水体。

2.精深加工方面

(1）屠宰及分级技术缺乏首先屠宰技术缺乏,江汉鸡工业化屠宰比重低，宰

后减损技术缺乏，损耗高,损失巨大。在屠宰过程中存在畜禽宰后干耗、汁液流

失和品质劣变严重等现象，其中,宰后损失率高达5％~８％,相当于1５0万羽

土鸡.其次,江汉鸡分级技术缺乏，分级率低,优质不优价、增产不增收等问题突

出。原料肉品质差异极大,加工适应性差异极其显著,但是由于缺乏精细、高档

化分割分级技术和装置,导致优质不优价,影响了江汉鸡宰后减损和原料肉的综

合利用率。

（2)智能化加工装备缺乏目前，江汉鸡屠宰加工中的拔毛、电击晕及传输

等工序已经实现了机械化，但在掏膛、分割及精深加工等工序中机械化程度

低，需要大量的人工，同时，肉鸡屠宰加工车间环境潮湿、温度低、劳动强度

大，招工难是江汉鸡产业规模化发展的重要瓶颈，必须围绕江汉鸡的特点开发

掏膛、分割及精深加工的智能化装备降低江汉鸡屠宰加工过程的人工成本及劳

动强度。

（3)精深加工研发不够，特色化产品极少，未能充分挖掘该类优秀产品的

创利潜能:目前，土鸡产品的消费方式还以家庭活鸡消费为主，类似于“周黑

鸭”的鸭类即食型、休闲型、风味型加工产品极其少见,形成的知名品牌更少，

从事该方面加工经营的知名企业也远不如鸭类产品多。该类产品的加工往往能

使整个产业大幅增殖,创造更高的产业利润，

因此目前，“土鸡产业的创立潜力远未被充分挖掘。具有极大的发展潜

力。本公司长期从事江汉鸡、灵山黑鸡等优秀地方“土鸡”的专业化养殖与加

工经营，每年土鸡生产量达到100万只，以“公司＋农户”方式建起了较大规

模的养殖群体，同时建设了２条专用“土鸡屠宰加工生产线，并初步建成了

“土鸡销售平台”。下一步,公司计划从2各方面进行深度发展:１、延长产业

链条,进行专业化“土鸡产品深加工，开发出诸如“周黑鸭”“小湖鸭”等禽

类产品深加工公司的特色土鸡系列深加工产品，深度挖掘“土鸡”产品附加

值，使公司尽快成长为“土鸡”全产业链经营的专业化公司。2、挖掘现有产业

链的生产潜力，研发系列土鸡专用无抗保健制剂，使土鸡生产更规范、更环保

更安全,且生产效率更高。为此我们拟通过这次科技揭板活动,与有关科研单位

紧密合作开展该方面系列新技术、新产品、新模式研发。

项目研究内容包括：

养殖技术方面：江汉土鸡无抗化养殖生产系列技术与新产品研发：

①主要研究内容：

A、江汉土鸡保健与提高生产性能的系列中兽药制剂研发：从江汉土鸡育

雏、育成到出栏进行全程中草药替抗使用，达到增强免疫、预防和治疗疫病的

目的。主要包括采用黄芪、鱼腥草等饲用天然植物进行育雏饲料或饮水中添加,

达到增强免疫力、提高抗体水平的目的；选取常山、青蒿等中草药制剂用于江

汉鸡养殖过程中球虫病的防治,选取白术、黄芩、川黄柏等中草药制剂进行养殖

过程中大肠杆菌和腹泻疾病的预防与治疗;采用牛蒡子、大青叶等饲用天然植物

制剂用于养殖过程中病毒性疾病的预防