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质量控制
食品企业内部控制风险分析及对策研究
——以龙力生物为例
孙雅洁
（武汉轻工大学，湖北武汉430000）
摘 要：食品安全问题已成为人们时刻关注的话题，这一问题让人担忧的同时，也暴露出企业内部控制存在着诸多问题。
本文分析了当前食品企业内部控制的现状，并以龙力生物公司为例分析此公司在内控存在的各种问题，并对食品企业的内
部控制提出相应的对策。
关键词：内部控制风险；食品企业；龙力生物；对策
1研究背景中还耗费大量的人力、物力，各操作环节的风险没有得到全
随着现代企业管理理论的逐渐发展，食品企业要求的经面把控，使风险评估的难度再次加大。
营环境越来越多变，内部控制体系的建立和完善已成为企业2.3控制活动
管理的必须要求。但有些食品企业的内部控制体系是无效食品企业的控制活动所面临的风险主要表现在生产和存
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的或者执行不到位，这也直接或间接地给企业带来了不利影货两个方面。①某些食品行业生产车间在生产产品时，车
响，也给消费者带来不安情绪。建立一个健全完善的内部控间工人对质量检测时比较随意，没有按照正规流程进行检
制体系是企业当前所面临的核心问题。而食品企业应从内部测，难以保证食品质量。②财务部门对存货盘点不及时，甚
控制入手，营造与现代食品企业发展和内部控制制度相吻合至企业设置的盘点制度形同虚设，对库存量并不知情，造成
的良好氛围促使其往好的方向发展。账实不符的现象。
2食品企业内部控制现状分析2.4信息沟通
2.1内部环境受外部环境和技术影响，食品企业在财务信息的质量上
良好的内部环境可维持食品企业的正常生产经营，同时很难得到有效保障。由于良好的内控环境需要食品企业建立
[1]
可降低各种风险、实现经济目标以及促进食品企业的持续健公司内部的网络信息集散平台，而当前我国很少有公司能
康发展。内部环境中主要存在的风险为：①组织结构不合理，建立此平台，并缺乏对其的认识。食品企业在预算、成本、
部门职责不相匹配，各岗位员工没有起到有效的监督和制衡风险和资金管理等方面与发达国家相比，财务信息的收集和
作用；②经营理念落后，唯利润最大化；③食品行业内部的处理效率不高，不能为企业的战略决策提供数据支持。
财务人员素质有待提高，一方面管理层内控意识的欠缺，另2.5内部监督
一方面财务人员水平不等，让食品企业在面对财务风险时，当前很多企业不够重视内部审计，使内部审计部门和审
[1]
无法做出有效的决策；④依赖个人主观判断做出决策；⑤食计人员不具有独立性，内部审计形同虚设，发挥不了内部监
[3]
品企业内部牵引机制尚未形成，人员轮换，职责分工及会计督的作用。有些企业虽设置了内部审计部门，也配备了专
记账上易造成舞弊违规现象。业人员，但真正使用时，管理层却没有发挥出自身的带头作用，
2.2风险评估审计工作受到打击；或者依附于其他机构，自身的独立性没
食品行业的风险评估比较特殊，针对目前我国拥有的相有发
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