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2018-2024年中国发酵食品行业发展

分析及前景策略研究报告（目录）

中国产业研究报告网

2018-2024年中国发酵食品行业发展分析及前景策略研究

报告（目录）

【出版日期】2018年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价格】纸介版：8000元电子版：8000元纸介+电子：8200元

【报告链接】

报告摘要及目录

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、

干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。发酵食品已经成为食品工业中

的重要分支。

发酵食品种类

种类食品名称

酒精饮料蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等

乳制品酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等

豆制品豆腐乳、豆豉、纳豆等

发酵蔬菜泡菜、酸菜等

调味品醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂和味精等

资料来源：公开资料整理

2016年底，全球第二大食品饮料公司百事可乐收购了一家发酵饮料的生产商KeVita。这一事

件也向食品饮料行业放出了一个很明显的信号，发酵食品已经迎来了发酵成熟期。

消化健康，是目前为止最受关注的，也是最为持久的流行趋势之一。发酵食品的成功也与这

一消费趋势相关，消费者会越来越趋向于选择无乳糖、无麸质的产品，以及植物基的饮品。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据

库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调

研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自

于各类市场监测数据库。

报告目录：

第一章发酵食品行业相关概述

1.1发酵食品行业定义及特点

1.1.1发酵食品行业的定义

1.1.2发酵食品行业服务特点

1.2发酵食品行业相关分类

1.3发酵食品行业盈利模式分析

第二章2014-2017年中国发酵食品行业发展环境分析

2.1发酵食品行业政治法律环境（P）

2.1.1行业主管单位及监管体制

2.1.2行业相关法律法规及政策

2.1.3政策环境对行业的影响

2.2发酵食品行业经济环境分析（E）

2.2.1国际宏观经济分析

2.2.2国内宏观经济分析

2.2.3产业宏观经济分析

2.2.4宏观经济环境对行业的影响分析

2.3发酵食品行业社会环境分析（S）

2.3.1人口发展变化情况

2.3.2城镇化水平

2.3.3居民消费水平及观念分析

2.3.4社会文化教育水平

2.3.5社会环境对行业的影响

2.4发酵食品行业技术环境分析（T）

2.4.1发酵食品技术分析

2.4.2发酵食品技术发展水平

2.4.3行业主要技术发展趋势

2.4.4技术环境对行业的影响

第三章全球发酵食品行业发展概述

3.12014-2017年全球发酵食品行业发展情况概述

3.1.1全球发酵食品行业发展现状

3.1.2全球发酵食品行业发展特征

3.1.3全球发酵食品行业市场规模

3.22014-2017年全球主要地区发酵食品行业发展状况

3.2.1欧洲发酵食品行业发展情况概述

3.2.2美国发酵食品行业发展情况概述

3.2.3日韩发酵食品行业发展情况概述

3.32018-2024年全球发酵食品行业发展前景预测

3.3.1全球发酵食品行业市场规模预测

3.3.2全球发酵食品行业发展前景分析

3.3.3全球发酵食品行业发展趋势分析

3.4全球发酵食品行业重点企业发展动态分析

第四章中国发酵食品行业发展概述

4.1中国发酵食品行业发展状况分析

4.1.1中国发酵食品行发展概况

4.1.2中国发酵食品行发展特点

4.22014-2017年发酵食品行业发展现状

4.2.12014-2017年发酵食品行业市场规模

4.2.22014-2017年发酵食品行业发展现状

4.32018-2024年中国发酵食品行业面临的困境及对策