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酒店质量管理制度5篇

酒店质量管理制度1

1、康乐中心质量管理工作实行逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理

责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。

2、严格执行康乐中心效劳工作标准和质量标准，既是以客人为主体开展优

质效劳工作的保证，也是质量管理考核的主要依据。

3、质量管理工作最活泼最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好

员工的工作，既要加强对员工岗位业务的培训，提高业务工作技能，同时也要

关心员工的思想和生活，积极沟通与员工的感情，搞好员工福利，帮助员工解

决困难，从而使员工情有所依，心有所属，劲有所使，真正焕发出工作的热

情。有了一流的员工，一流的效劳工作质量才有了保证。

4、各级管理人员应认真履行职责，从严管理，把好质量关。要坚持效劳工

作现场的管理，按照工作标准和质量标准，加强效劳前的检查，效劳中的督导

及效劳后的反应和提高，以标准作业来保证质量，以工作质量来控制操作，使

各项效劳工作到达标准要求和质量标准。

5、各个中心的领班应做到上班在现场。除参加会议和有其他工作任务外，

应坚持在效劳工作现场巡视、检查和督导，并将巡查情况、发现的问题以及采

取的措施和处理意见，记录在每天的工作日志中，报部门经理审阅，每月汇总

分析整理，形成书面报告。部门经理每天至少应抽出三个小时，深入至各管区

中心进行巡视和督导，每月应将部门的质量管理情况向总经理汇报。

6、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的

重要渠道和改善管理的重要资料。全体员工要结合各自的工作，广泛听取和征

求客人的意见，并及时向上级反映和报告，各级管理人员要认真研究，积极采

纳。对客人的投诉要逐级上报，并采取积极的态度，妥善处理。客人投诉必须

做到件件有交待，事事有记录。

7、康乐中心质量管理工作应列入本部门和各中心日常工作议事日程，列入

部门工作例会的议事内容，列入对员工和各级管理人员的考核范围。

8、部门的管理质量要主动接受酒店质检人员的监督、检查和指导。积极参

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加酒店召开的质量工作议会，按照酒店的工作部署，认真做好工作。

酒店质量管理制度2

1、建立三级检查督导制度

在总经理领导下，人力资源部质检主任和质检员有权对酒店各部门进行全

面效劳质量监督检查。部门级在部门经理指导下，对本部门各个业务部门进行

监督检查。主管级负责对本管区的工作进行监督和检查。组成酒店质量督导--

部门--主管三级检查督导制。

2、质量检查处分规定

为提高酒店的效劳质量，使客人真正有宾至如归的感觉，增强员工的劳动

纪律性，同时也使酒店管理人员真正做到抓好自己部门的事，管好自己部门的

人，增强管理人员的管理职能和督导意识，特制定酒店质量督导检查罚款的有

关规定。

(1)酒店质量检查出的质量、纪律方面的问题一律处分部门经理。

(2)对检查出的问题，统一报人力资源部进行处分。

(3)不管部门人员多少，凡对酒店的效劳质量造成不良影响并由此引起客人

投诉的，除处分员工外一并处分部门经理。

(4)在工作中相互推诿、没有按时完成工作任务并造成影响的，除处分责任

人外一并处分部门经理。

(5)凡酒店质量检查出的问题，一律按酒店员工手册纪律处分的有关规定扣

罚，并按以下规定处分部门经理。

①10人以下的部门有违纪的员工，发现一起，处分部门经理一次。

②10人-50人的部门有违纪的员工一个月内发现二次处分部门经理一次，

不够二次，按百分比扣除。

③50人-100人的部门有违纪的员工一个月内发现三次处分部门经理一次，

不够三次，按百分比扣除

④100人以上的部门有违纪的员工，一个月内发现四次，处分部门经理一

次，不够四次，按百分比扣除。

酒店质量管理制度3

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酒店质量管理机构

1.目的

明确酒店各组织机构的职责权限及相互关系,确保管理有效实施。

2.适用范围

适用于酒店及各部门管理机构。

3.引用标准

iso9001:20235.5.1职责与权限

4.职责

4.1总经办负责提出酒店组织机构设置及各部