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烤鱼店活动策划

篇一：烤鱼项目策划案

四川·川味飘香餐饮管理有限公司

太极养生主题特色烤鱼餐厅项目

策

划

方

案

编制：四川·川味飘香餐饮管理有限公司

20XX年1月20日

四川?川味飘香餐饮管理有限公司

太极养生主题特色烤鱼餐厅项目策划方案

第一章、项目团队介绍

1.1、项目负责人简介

谢昌勇，四川绵阳人，出生于1972，中国烹饪大师、中华名厨、华

人餐饮名人，食品雕刻烹饪名师、国家级高级烹饪技师，“妈妈菜”

国家非物质文化传承人，世界名人烹饪大师、曾担任中韩国际烹饪大

奖赛评委，中国餐饮精英会专家评委，首届乡土菜国际烹饪大赛裁判

长、首届国际绿色养生厨艺大赛首席专家评委，深圳（cmH）厨师联

合协会主任；现任中国乡土菜研究协会副会长，中华伊尹饮食文化研

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究会副会长、中国菜（zGc）文化传播中心专家、世界华人健康饮食

协会执行主席、川味飘香餐饮管理有限公司董事长。

（注：详细介绍参见《百度百科》）

1.2、公司简介

四川川味飘香餐饮管理有限公司，是一家从事食品生产、经营和管理

的现代化食品企业。公司成立于二00六年八月，总部位于中国科技

城-绵阳（游仙区“堂宏国际商城”），公司新址位于成都市成华区崔家

店路257号，公司的团队由中国烹饪大师、食品营养师、有远见和社

会责任感的企业家、以及长于现代食品企业生产管理和市场营销的精

英组成。本公司是一家集咨询、研究、生产加工系列营养配餐于一体

的连锁经营式现代化企业，公司拥有全国知名品牌谢老怪“”、

“鹅艺堂”、“锅友汇”、的全部知识产权，主要项目有营养配餐咨询，

营养配餐制作业务。公司成立伊始，即坚定地立足于民生、社会，立

志为成都、四川乃至中国中西部地区广大民众，提供高品质的方便、

快捷、营养、健康的自选快餐食品，为国民身体素质的提高和社会经

济的发展，做出自己应有的贡献。

1.3、产品研发

以中国烹饪大师、食品营养师和餐饮文化学者，以及中、青年厨师组

成基本团队；以传统川菜的丰厚文化、工艺底蕴为基础，结合现代人

群时尚、健康饮食需求，融合各大菜系以及西式菜肴等各菜系的优长，

研发、烹制出极富时代感的新派自选快餐。

原辅材料供给：精选优质供应商，保障所有的原料辅食均符合国家相

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关规范的食品安全、健康、营养要求。坚决杜绝非标原辅食料的流入。

第二章、主题特色烤鱼餐厅背景

2.1、主题餐厅命名

以养生和太极哲学思想为主题命名，彰显文化特色的同时避免小众和

过于高端。例如：太极养生烤鱼馆、妙极烤鱼山庄、臻火烤鱼庄等（最

终取名方案待定）。

2.2、主题战略

发展以“太极养生”为注册商标的养生主题特色的餐饮品牌，利用合理

有效的管理和投资，建立一个具有浓郁养生文化特色的主题餐

饮品牌。

主题文化餐厅已成为当下餐饮经营者们竞相追赶的一种建店时尚，文

化特色是一种强大的吸引，因为消费者本身就喜好在具有良好的文化

特色氛围的环境中用餐；主题餐厅就体现了个性化和完美的客户体验

等特点，食客在用餐过程中可以很好的参与主题餐厅的服务、文化理

念和各种主题活动。使消费者在用餐体验的过程中了解到一些“太极”

哲学思想以及道家养生文化。哲学和养生本身就是人们在新时代环境

下，为满足更高的精神文化需求所向往和追求的，因此就长远发展来

看此种文化特色主题创意是符合市场需求的，一定时间内是不会过时

和被淘汰的。

2.3、目前主题特色餐饮市场的现状：

2.3.1、主题餐厅：禅酷、蜀国演义、问鼎中原、高丽屯等这些特色文

化餐厅已取得良好的经济效益。

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2.3.2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，

已将喜欢主题文化的大部分消费者拒之门外。发展符合大众的消费观

念和消费能力的主题文化特色餐厅才能获得绝大多数受众群体。民

俗、文化酒楼