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复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展

刘明锋;陈立祥

【摘要】酶制剂是一种绿色饲料添加剂,在动物新陈代谢过程中发挥着重要的作用.

文章主要对酶制剂的种类、功能、复合酶制剂在动物生产中的应用效果及影响使用

效果的因素进行了综述.

【期刊名称】《饲料博览》

【年(卷),期】2014(000)003

【总页数】3页(P32-34)

【关键词】复合酶制剂;生物学功能;动物生产

【作者】刘明锋;陈立祥

【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科

学技术学院,长沙410128

【正文语种】中文

【中图分类】TQ925;S814

酶制剂作为一种天然、绿色的饲料添加剂，20世纪80年代便已在国外广泛使用，

并于20世纪90年代开始传入我国。日粮中添加饲用酶制剂不仅能消除饲料抗营

养因子，还能全面促进营养物质的消化和吸收，增进畜禽健康。饲用酶制剂作为饲

料添加剂的一种，得到饲料工业和养殖业的普遍认可，添加酶制剂可以充分利用饲

料资源，增加各种非常规饲料资源的可利用性，并提高现有常规饲料资源的可利用

率，提高饲料转化率；添加酶制剂还可以减少畜禽排泄物中的有机物、氮、磷等物

质的含量，从而大幅度减少对土壤和水体的污染，环保意识和法律限制在客观上也

促进了酶制剂在饲料行业和养殖业的广泛使用[1]。

1酶制剂的种类

酶制剂主要包括非淀粉多糖酶、植酸酶、淀粉酶、蛋白质酶和脂肪酶5类。在实

际生产中，酶制剂的添加形式往往是以一种或几种单一酶制剂为主体，与其他单一

酶制剂混合而成，或由一种或几种微生物发酵获得复合酶制剂。复合酶制剂可同时

降解饲料中多种抗营养因子及多种养分，提高饲料的营养价值，其效果往往优于单

一酶制剂。目前按功能特点可将饲用复合酶制分为4类：以蛋白质酶和淀粉酶为

主的复合酶，主要用于补充畜禽内源酶的不足；以β-葡聚糖酶为主的复合酶，主

要用于谷实饲料日粮；以纤维素酶、果胶酶为主的复合酶，能消除植物性饲料中多

种抗营养因子；以纤维素酶、蛋白质酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主

的复合酶[2]。

2酶制剂的功能

酶制剂在动物体内发挥着多种生物学功能，主要包括补充动物体内消化酶的不足；

减少动物肠道内有害微生物的数量，调节肠道菌群结构；消除植酸的抗营养作用；

消除植物性饲料中可溶性非淀粉多糖的抗营养作用，降低动物肠道内食糜的黏稠度；

破坏植物细胞壁，释放细胞内的营养成分[3-5]。

3复合酶制剂在动物生产中的应用

3.1猪

付水广等研究发现，在断奶仔猪日粮中添加复合酶制剂0.05%、0.10%和0.15%，

结果仔猪的平均日增重分别显著提高8.82%、15.06%和11.53%，料重比分别降

低6.77%、10.53%和8.27%，并显著改善仔猪饲料纤维和磷的消化率，0.10%的

添加量还显著提高仔猪饲料蛋白质的消化率[6]。周华杰研究表明，在断奶仔猪日

粮中添加复合酶制剂100～350mg·kg-1能使干物质（DM）、粗蛋白质（CP）

和总能（GE）的消化率分别提高1.18%～2.83%、1.12%～3.25%和1.35%～

3.35%，并能显著降低30～50kg阶段猪的料重比、腹泻率和肠道有害微生物数

量，还能显著提高仔猪肠道淀粉酶和胰蛋白酶活性[2]。容庭等在生长育肥猪日粮

中分别添加复合酶制剂0.10%和0.20%，结果复合酶制剂0.10%显著改善猪生长

性能，并显著降低膘厚和肌肉失水率（P＜0.05），且显著提高瘦肉率和肌肉大理

石纹评分[7]。陈西英在仔猪玉米型日粮中添加复合酶制剂0.15%，结果使仔猪的

末重显著提高13.43%（P＜0.05），料重比显著降低6.16%（P＜0.05）[8]。杜

德伟等研究发现，在仔猪日粮中添加种类齐全、酶活高的复合酶制剂，比不添加酶

制剂或添加单一酶制剂更有效的提高断奶仔猪的生长性能，并能改善对饲料氮和磷

的利用[9]。此外，孙肖明等在生长猪日粮中添加复合酶制剂替代部分磷酸氢钙和

DDGS后，改善了生长育肥猪生长性能[10]。毛宗林研究发现，向含5%棕榈仁粕

的猪日粮中添加复合酶制剂可以提高肥育猪的生长性能、能量和养分利用率，从而

显著提高棕榈仁粕的营养价值[11]。

3.2鸡

温超等在蛋鸡产蛋后期日粮中分别添加复合酶制剂1.00、0.75和0.50kg·t-1，发

现复合酶制剂对产蛋率和料蛋比均有一定的改善作用，并能显著增加蛋鸡血清中