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大豆蛋白肽计划书

大豆蛋白肽项目可行性申报计划书

项目申报单位：

第一章项目基本情况

一、项目名称

XXXX公司建设生产X万吨功能性大豆蛋白肽项目

二、项目承办单位概况

1、单位名称：XXXX公司

2、主管部门：XXXX市XXXX区经贸委

3、法定代表人：XXX

三、建设地点

XXXX市XXXX区

四、项目负责人

1、总负责人：

2、联系人：

五、建设规模及内容

1、新建发酵车间建筑面积XX平方米；

2、新建混合车间建筑面积XX平方米；

3、新建固体发酵车间建筑面积XX平方米；

4、新建干燥车间建筑面积XX平方米；

5、新建原料库建筑面积XX平方米；

6、新建成品库建筑面积XX平方米；

7、新建锅炉房建筑面积XX平方米；

8、新建水泵房建筑面积XX平方米；

9、新建配电室建筑面积XX平方米；

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国家大豆消费目标是：到2010年人均大豆消费需求量达到16

千克，总消费需求量达到2310吨；到2030年，人均消费需求量达

到25千克，总消费需求量达到，4000万吨。

因此由于受高品质动物蛋白全球供应量和食品安全等问题的限

制，人们不得不把目光投到如何对植物蛋白进行深加工，以提高产

品的营养价值和功能性。

随着人们的生活水平和消费观念的逐渐提高，对食品的品质和

营养层次的要求也越来越高，日常的膳食结构也发生了变化。从温

饱型转向了优质化、高档化，对高蛋白质、低脂肪、低热量，精深

加工的大豆蛋白食品需求于分旺盛。大豆蛋白制品众多，如大豆蛋

白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品

可作为蛋白质原料，添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷

饮等各种食品中。大豆深加工产业是具有广阔发展前景的长青产业。

大豆分离蛋白是一种蛋白质含量90%左右的高纯度蛋白质，属

于低脂肪不含胆固醇的精制蛋白质。产品具有高倍吸水，高倍吸油

和高凝胶的特性。被广泛应用于肉制灌制食品领域，是一种不可替

代的主要填充材料，它可使肉制食品提高营养，降低成本，增强口

感和弹性，延长保质时间等

大豆功能性蛋白蛋白质含量70%，具有起泡性、溶解性、乳化

性、分散性等特性，广泛应用于面制食品、烘焙食品、冷饮食品，

是一种用途很广的食品添加剂。

根据中国政府《中国食品工业“十五”及2010年发展规划建议》，

2005年全国肉类加工制品将达到7000万吨，按10%生产火腿肠，

大豆分离蛋白基本添加量5%计算，仅此一项每年就需要大豆分离

蛋白约30万吨，饮料行业每年需求大豆分离蛋白6万吨，其他领域

需求未计算在内，数量也相当大。

目前国内能够生产大豆分离蛋白的厂家不多，主要企业有吉林

不二蛋白公司、湖北杜邦云梦蛋白有限公司和大庆天圜日月星蛋白

有限公司等，分离蛋白年总产量8万吨左右，功能性蛋白不足，5000

多吨，并且年年都在递增。

黑龙江省是我国的大豆主产区，大豆产量占全国的40%以上，

2006/2007年度大豆产量为756.1万吨，其加工企业也以油脂和分离

蛋白加工企业为主。并基本为综合加工企业，包括大豆异黄酮、大

豆磷脂等大豆精深加工产品的生产，年加工大豆达到近700万吨水

平。

黑龙江省大豆加工业的优势：黑龙江的优势在于大豆不含有转

基因成分。由于美国大豆的主要进口国欧盟、中国和日本都已实施

转基因管理规则，这势必影响到美国的出口。欧盟和日本的大豆消

费市场份额占世界大豆消费的10%以上，仅次于美国、巴西、阿根

廷和中国。仅美国每年向欧盟和日本出口的大豆贸易额就达20亿美

元左右，市场潜力巨大。由于他们对转基因大豆的进口控制条件非

常苛刻，中国完全可以利用非转基因的优势，通过3个实施细则来

限制转基因大豆的大量进口，还可以占领部分欧盟、日本的市场。

东北大豆是高蛋白品种，籽粒中蛋白质含量高达48%-50%，氨基

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酸平衡优于其他植物蛋白，是一种重要的优质植物蛋白资源，而美

国大豆是高脂肪品种。中国大豆还有一个明显