农产品食品检验员职业技能操作比赛项目和要求【模板】.pdfVIP

农产品食品检验员职业技能操作

比赛项目和要求

项目一：试样称量

一、基本原则

本项目为农产品食品检验员职业技能操作比赛公共项目，

各组别选手均需参加该项目。

选手需按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求

的样品。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选

手。

本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。

二、主要考核要求

（一）比赛时间28分钟。其中，实验准备3分钟；大米、

小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟；选手称量每种

样品后，样品有效性复核时间10分钟。

（二）使用竞赛统一提供的样品以及仪器设备。

（三）大米：采用直接称量法，精确至0.01g。

小麦粉：采用指定质量称量法，精确至0.001g。

植物油：采用减量称量法，精确至0.01g。

（四）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的

天平，在规定时间内称取尽可能多的试样份数。称量偏差不符

合要求的,不计入称量份数。称量偏差要求：大米±0.01g，小

麦粉±0.005g，植物油±0.1g。

三、主要仪器设备

序号名称规格数量备注

1天平感量为0.01g1台洁净、性能完好

2天平感量为0.001g1台洁净、性能完好

3称量纸10cm*10cm40张洁净、无破损

4滤纸Φ12.5cm40张洁净、无破损

5塑料杯50mL25个洁净、无破损

6小烧杯150mL1个洁净、无破损

7培养皿直径6cm30个洁净、无破损

8玻璃棒长度15cm1根洁净、无破损

9样品勺不锈钢，中号2个洁净、无破损

10废物杯500mL1个

11计算器普通1个功能正常

12细毛刷1个

13细纱手套1副

四、分值分配及评分要点

比赛内容评分要点配分备注

实验仪器用具检查与清

3

操作准备点

天平准备5

选择合适的试样承接物5

试样准备9

未按照指定方法称量的，不计样品

称取份数;称量偏差大于±0.01g

时,不计入称量份