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餐饮食品安全管理制度

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一、总则

为确保餐饮食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理组织架构

1.成立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理事务。

3.建立食品安全管理责任制，明确各级管理人员、从业人员在食品安全管理中的职责。

三、食品采购与储存

1.采购食品时应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。

2.采购的食品应具备合法来源，不得采购无证、无照、来源不明的食品。