原创力文档- 1、本文档共19页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
《第二单元蛋白质》同步训练(答案在后面)
一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）
1、[]蛋白质的基本组成单位是：
A、氨基酸
B、蛋白质
C、脂肪
D、水
2、以下关于蛋白质结构的说法，哪一项是错误的？
A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
B、蛋白质的二级结构包括α-螺旋和β-折叠。
C、蛋白质的三级结构决定其生物学功能。
D、蛋白质的功能不受其四级结构的影响。
3、某生物实验组在研究中发现，将两种不同氨基酸混合加热反应后，可以得到一种新的氨基酸。关于这种新氨基酸的形成，以下说法正确的是（）
A.这种新氨基酸必然是丙氨酸
B.这种新氨基酸可以是丙氨酸也可以是缬氨酸
C.这种新氨基酸可以是任意蛋白质氨基酸
D.这种新氨基酸一定是两种原始氨基酸的中间结构
4、下列关于蛋白质结构与功能的叙述中，正确的是：
A.蛋白质的空间结构一旦发生改变，其生物活性就会丧失
B.每种蛋白质都含有20种氨基酸
C.蛋白质的功能与其空间结构密切相关
D.蛋白质的多样性仅由氨基酸的种类决定
5、下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A.蛋白质是生命活动的主要承担者
B.蛋白质的基本组成单位是氨基酸
C.蛋白质可以通过变性而失去其生物活性
D.蛋白质的相对分子质量通常在几千到几百万之间
6、α-螺旋是在哪种氨基酸的影响下形成的？
A、色氨酸
B、脯氨酸
C、赖氨酸
D、丙氨酸
7、蛋白质的水解反应中，下列哪种物质通常用作催化剂？（）
A.硫酸
B.盐酸
C.酶
D.氢氧化钠
8、关于蛋白质的性质，下列说法正确的是：
A.所有蛋白质在加热后都会变性，且变性后的蛋白质无法恢复原状
B.蛋白质变性后，其溶解度通常会增加
C.蛋白质的等电点是指蛋白质分子上的正负电荷数相等时溶液的pH值
D.在一定条件下，蛋白质可以发生水解反应生成氨基酸，但不会发生缩合反应
9、下列关于蛋白质的说法中，正确的是：
A、蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合反应形成的长链聚合物。
B、蛋白质的溶解性与其氨基酸序列无关。
C、蛋白质在高温下会发生变性，但其氨基酸序列不会改变。
D、蛋白质的生理功能完全由其一级结构决定。
10、下列关于蛋白质的说法中，哪一项是不正确的？
A、蛋白质是两性电解质，具有等电点。
B、蛋白质溶液的浓度可通过透射比浊法直接测量。
C、某些蛋白质在不同条件下会发生变性。
D、蛋白质的二级结构可以是α-螺旋或β-折叠。
11、蛋白质在人体内发挥多种功能，以下哪项不属于蛋白质的功能？（）
A.运输物质
B.信息传递
C.酶的催化
D.构成细胞膜
12、蛋白质溶液在什么条件下会发生盐析现象？
A.碱性条件下
B.酸性条件下
C.高温条件下
D.高浓度盐溶液条件下
13、蛋白质在生物体内承担着多种重要功能，下列关于蛋白质功能的描述中，哪一项与蛋白质分子的结构无关？
A.蛋白质作为酶催化生化反应
B.蛋白质参与氧气在体内的运输
C.蛋白质构成细胞的结构成分
D.蛋白质降解可为细胞提供能量
14、蛋白质在人体内具有重要的生理功能，以下关于蛋白质功能的说法正确的是（）
A.蛋白质仅作为能量来源
B.蛋白质是构成人体细胞和器官的基本物质
C.蛋白质在人体内主要起着调节新陈代谢的作用
D.蛋白质不参与人体的免疫反应
15、蛋白质在人体内起到多种生理功能，以下关于蛋白质功能的描述，不正确的是：
A.蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
B.蛋白质具有催化作用，如酶
C.蛋白质具有运输功能，如血红蛋白运输氧气
D.蛋白质可以储存能量
16、蛋白质变性是由于（）导致其结构破坏，使蛋白质失去原有生理活性的过程。
A、pH值升高
B、温度升高
C、加食盐
D、稀释
二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）
第一题
1.以考究大豆蛋白质为原料，科学家从大豆中提取出一种具有重要的生物活性物质——大豆低聚糖。大豆低聚糖在农业和食品工业领域具有广泛的应用前景。
（1）简述大豆蛋白质的基本组成单位及其化学性质。
（2）说明大豆低聚糖的提取方法及其原理。
（3）请举一种大豆低聚糖的实际应用案例，并简述其应用原理。
第二题
题目：蛋白质在人体中的作用及重要性。
请根据以下信息回答问题：
1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体有哪些具体作用？
2.蛋白质在人体生长发育、组织修复、免疫调节等方面具有重要意义，请简要说明原因。
3.举例说明蛋白质摄入不足可能导致的健康问题。
第三题
蛋白质是生命活动的主要承担者，它在生物体内发挥着多种重要的功能。请根据所学知识回答以下问题：
（1）蛋白质的基本组成单位是什么？
（2）蛋白质是由氨基酸通过什么化学键连接起来的？
（3）某蛋白质由m条肽链组成，其
文档评论（0）