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学校食堂管理员工作计划

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学校食堂管理员工作计划

学校食堂管理员工作计划

一、工作思路

本学期，学校食堂将努力完成上级主管部门和学校下达的各项工作任务，以“服务师生、保障供应、伙食安全、优质服务”为宗旨，以“勤俭节约、调整花样、提高质量、稳定价格”为原则，充分调动全体工作人员的积极性，不断提升伙食质量，让领导满意、师生满意、家长满意，为学校的发展做出积极贡献。

二、工作目标

1.打造一支强有力的工作团队，树立良好的服务意识，提高服务质量。

2.确保伙食的质量和卫生，让每位学生满意。

3.积极听取学生和家长的意见，不断改进伙食工作。

4.确保原材料的采购和存放符合卫生标准要求。

三、工作要求

1.做好食堂卫生工作，食堂工作人员定期参加体检，并做好食物留样工作。

2.食堂工作人员按照规定着装，保持良好的个人卫生。

3.食堂餐桌、餐具严格消毒，地面保持清洁，室内整洁。

4.积极广泛听取师生意见，了解师生要求，提高饭菜质量。

5.切实做好安全防范工作，认真执行食品卫生法，严防食物中毒。

6.严格按照物价水平，合理安排饭菜价格，杜绝浪费现象。

7.加强食堂物资的管理和采购工作。食堂物资的采购工作要严格按照学校物资采购制度执行，确保采购过程公开透明。同时要定期对食堂物资进行检查和盘点，确保物资数量和质量的准确性。

8.加强食堂财务监督和管理。食堂财务要做到日清月结，帐目清晰，收支一览表日报表及时公布上墙，做到公开透明。

9.食堂物资的存放和使用必须符合卫生规定。原材料的存放要分类、分架、离地存放，使用前必须经过高温消毒。食堂用具要做到一用一清洁，用后放在指定位置。保持食堂的清洁卫生，做到每天小扫除，每周大扫除。

10.加强与就餐人员之间的沟通和联系。管理人员要经常过问饭菜质量、过问饭菜数量、过问满意程度，发现问题及时整改并反馈。认真听取就餐人员的意见和建议，及时改进工作。

四、食堂管理制度

1.学生一律在校内餐厅就餐，不准私自到校外就餐或买零食。

2.各班班主任应经常检查本班学生就餐常规，教育本班学生爱护餐厅卫生，就餐后及时清理碗盘筷。

3.餐厅工作人员要讲究卫生、文明礼貌、着装统一整洁、佩带健康证、接受学生和家长的监督。

4.餐厅工作人员要按时上下班，不擅离岗位。

5.遵守餐厅就餐秩序，按序排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不抢座位。

6.爱护餐厅内的一切公共设施和用具。

7.爱护粮食不浪费一粒粮食。

8.注意个人卫生，保持衣着整洁。

9.工作人员要定期对餐具进行消毒；菜饭保持原味；地面保持清洁；做到窗明几净、物见本色；饭香菜鲜；饭热菜热；物定量供应；方便快捷；色香味俱全；促进师生食欲。保证饭菜质量安全和食品安全的基础上，不断改进伙食花样品种和提高饭菜质量，并保持餐线的稳定；在师生答卷中不断提高服务质量并及时征求意见反馈信息改进伙食工作；做好小卖部的管理工作等各项工作。

以上措施我们要不断努力贯彻执行，加强管理力度和责任心，确保食品卫生安全餐饮等方面的工作，做好后勤保障。当然我们也存在一些问题需要进一步的完善和改进措施落实食堂常规化、标准化及营养计算等方面的工作还有待加强和提高新的一年里我们将不断努力为学生提供更优质的后勤服务!确保食堂工作的正常运转和新楼的使用顺利完成我们的计划将按照学校的要求作好各项服务工作努力改善和完善自己提高自己的业务水平为学校的后勤工作做出更大的贡献!

学校食堂管理员工作计划

一、引言

学校食堂是学生营养补充的重要场所，也是维护校园稳定的重要环节。为了确保学生用餐安全，提升食堂服务质量，本篇文章将详细阐述学校食堂管理员的工作计划。

二、工作内容

1.人员管理：加强对食堂工作人员的管理，确保他们具备相应的资质，接受定期培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，建立和完善工作考核制度，激励员工积极工作。

2.食材采购：制定严格的食材采购标准，确保食材的新鲜、安全。与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的供应稳定。同时，对采购过程进行记录，以备查证。

3.食品储存与加工：规范食品储存和加工流程，设立专门的食品储存区域，避免食品过期、变质。对食品进行分类加工，确保食品卫生安全。

4.餐饮制作：监督餐饮制作过程，确保食品安全和卫生。定期检查餐饮设备，确保其正常运行，防止意外事故发生。

5.餐饮配送：制定餐饮配送流程，确保学生及时、安全地享用午餐。对配送过程进行监控，确保餐食不受污染。

6.卫生管理：加强食堂卫生管理，定期清洁、消毒食堂环境及设备。设立卫生检查制度，确保食堂环境整洁、