精品解析：第四章 细菌和真菌—基础练（解析版）.docxVIP

第四章细菌和真菌—基础练

1.生产上一般用秸秆或棉籽壳培育银耳，根据这一特点，可推知银耳细胞中不可能含有（）

A.叶绿体 B.线粒体 C.细胞质 D.细胞核

【答案】A

【解析】

【分析】银耳属于真菌，不含叶绿体，靠现成的有机物生活。

【详解】在生产上一般用秸秆或棉籽壳培育银耳，可推知银耳细胞中不含有叶绿体，只能利用秸秆或棉籽壳中现成的有机物生活。

故选A。

2.以下食品制作与所利用的细菌、真菌对应不正确的是（）

A.泡菜——醋酸杆菌 B.酿酒——酵母菌 C.豆瓣酱——霉菌 D.面包——酵母菌

【答案】A

【解析】

【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

【详解】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包、酒用到酵母菌，A符合题意。

故选A。

3.下列不属于单细胞微生物的是

A.葡萄球菌 B.酵母菌 C.蘑菇 D.衣原体

【答案】C

【解析】

【详解】试题分析：酵母菌为单细胞真菌；葡萄球菌、衣原体都是细菌，细菌是一类单细胞菌类；蘑菇属于大型真菌，是多细胞真菌。故A、B、D不符合题意；C符合题意。故选C。

考点：细菌、真菌等其他生物的分类，单细胞生物的结构和生活

4.米酒口味香甜醇美，酿制工艺简单。下列微生物中，能用来酿制米酒的是

A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.大肠杆菌

【答案】A

【解析】

【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。

【详解】酵母菌是真菌，在有氧和无氧的条件下都能够生活。在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，能用来酿制米酒的是酵母菌。米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，使用了发酵技术。米酒的制作步骤：浸泡→蒸熟米饭并冷却→加酒曲（含酵母菌）→保温发酵。

故选A。

5.图为酵母菌的自述，有关说法正确的是（）

A.① B.② C.③ D.④

【答案】A

【解析】

【分析】酵母菌属于单细胞真菌，酵母菌的细胞结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质（内有液泡等结构）、细胞核。

微生物发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等。

【详解】A．出芽生殖是指由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体．是一种特殊的无性生殖方式。根据题图可发现，酵母菌正在进行出芽生殖，A正确。

B．酵母菌属于单细胞真菌，细胞内没有叶绿体，不能直接将无机物合成为有机物，在生态系统中不属于生产者，而是分解者，B错误。

C．在酿酒时，是利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，而在有氧条件下，酵母菌会将有机物分解为二氧化碳和水，C错误。

D．制作馒头用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳（不是氧气），二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，D错误。

故选A。

6.下列关于芽孢的叙述正确的是（）

A.是某些细菌的生殖细胞 B.个体长大的细菌

C.生命力减弱的细菌 D.细菌的休眠体

【答案】D

【解析】

【分析】芽孢是细菌遇到不良环境时形成的休眠体。

【详解】有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。芽孢又轻又小，可以随风飘散。当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发，形成一个新细菌。细菌是靠分裂进行生殖的。因此芽孢不是细菌用来生殖的结构而是一个休眠体。

故选D

7.下列属于原核生物的是（）

A.噬菌体

B.草履虫

C.肺炎双球菌

D.酵母菌

【答案】C

【解析】

【分析】常见的真核生物有绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物；常见的原核生物有蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放线菌；另外，病毒既不是真核生物，也不是原核生物。

【详解】噬菌体属于病毒，病毒既不是真核生物，也不是原核生物，A不符合题意；草履虫是由真核细胞构成的原生动物，属于真核生物，B不符合题意；肺炎双球菌没有真正的细胞核，属于原核生物，C符合题意；酵母菌是真菌，是由真核细胞构成的一类真核生物，D不符合题意。

【点睛】本题考查细胞种类、掌握生物所属的类别