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碳模测试题003[复制]

121、【IPS】人体5种感官中，哪一种在检测样品风味中起到关键作用？（）[单选题]*

A、嗅觉；

B、触觉；

C、听觉；

D、味觉；(正确答案)

E、视觉。

122、【IPS】当样品有以下哪几种关键描述时、无论DFC结果是多少，样品均为不合格（）*

A、金属味；(正确答案)

B、氯味；(正确答案)

C、交叉水果味；(正确答案)

D、汽油味；

E、氧化过熟味。

123、【IPS】深圳工厂的感官过程控制点主要是：（）*

A、处理水；(正确答案)

B、完成糖浆；(正确答案)

C、CO2；(正确答案)

D、成品饮料；(正确答案)

E、最后冲洗水；(正确答案)

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