原创力文档- 1、本文档共7页，其中可免费阅读3页，需付费15金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
饭店食品安全
编号：__________
一、食品安全管理原则
1.本饭店严格遵守国家有关食品安全的法律法规，认真执行食品安全管理体系，确保食品安全。
2.饭店管理层应加强对食品安全工作的领导，明确各部门的食品安全职责，确保食品安全工作的落实。
3.饭店应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
二、食品采购与储存
1.食品采购应选择具备合法资质的供应商，确保食品来源可靠、质量合格。
2.购进的食品应按照类别、性质和保质期分区存放，防止交叉污染。
3.储存食品的温度、湿度等条件应符合食品安全要求，定期检查食品储存设施设备，确保其正常运作。
三、食品加工与制作
文档评论（0）