硫辛酸的抗氧化功能及其在动物生产上的应用现状 .pdfVIP

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饲鹪工业》・（２００６年第２７簋第２２期

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马慧敏周安国王之盛马志勇

硫辛酸（１ｉｐｏｉｃａｃｉｄ，ＬＡ）亦称一硫辛酸（—ｌｉｐｏｉｃ的损伤，但结果却生成了氧化作用更强的羟基自由基

ａｃｉｄ，—ＬＡ），是参与三羧酸循环过程不可缺少的物（・ＯＨ）。ＬＡ和ＤＨＬＡ通过螯合这些金属离子来发挥

质，它是代谢性的抗氧化剂，在生物体内一硫辛酸ｆ氧抗氧化作用。ＯｕＩ１报道１，ＬＡ在抑制Ｃｕｚ＋催化的ＶＣ氧

化型）可以转变为二氢硫辛酸ｆｄｉｈｙ＆ｄｉｐｏｉｃａｃｉｄ．化时，呈现出极强的剂量依赖性，并在脂相中对Ｃｕ的

ＤＨＬＡ，还原型）。近年来研究发现，癌症、衰老、糖尿病螯合能力更强。ＢｉｅｗｅｎｇａＥ２报道１，ＬＡ通过螯合Ｆｅｚ＋和

及其继发病都与自由基有非常密切的关系．因此．抗Ｃｕ来发挥其抗氧化作用；ＤＨＬＡ通过螯合Ｃｄ２＋来发

氧化剂的研究也随之升温，硫辛酸以其优越的抗氧化挥其抗氧化作用。Ｌｏｄｇｅ［３试验证明１，ＬＡ能有效地螯合

性已引起科学界的高度重视，国际自由基生物学和自Ｃｕ，预防Ｃｕ催化的抗坏血酸氧化反应，抑制Ｃｕｚ＋催

由基医学科学家也大力开展ＩＡ的抗氧化和医药应用化的脂质过氧化，抑制Ｃｕ的ＬＡ浓度一般在１００ＩｘＭ～

研究，使其成为国际性的热门研究课题。２．５ｍＭ之间，在生理状态下，ＬＡ的浓度约为５ＩｘＭ，

１硫辛酸的抗氧化功能远远达不到抑制Ｃｕ的浓度。而在生理浓度下ＤＨＬＡ

１．１硫辛酸可直接清除活性氧（ＲＯＳ）及活性氮却能螯合Ｃｕ。

（ＲＮＳ）１．３循环再生其它内源性抗氧化剂

动物机体在正常的生理状态下，ＲＯＳ、ＲＮＳ不断产ＤＨＬＡ是一种很强的还原剂，可再生已被氧化的

生，同时也在不断地被清除，因此，动物体内ＲＯＳ一直抗氧化剂，如ＶＣ、谷胱甘肽ＧＳ（Ｈ）、辅酶Ｑ（泛醌）、ＶＥ。

维持在一个较低的水平，不会对机体产生不利影响。这样ＬＡ和ＤＨＬＡ使机体内的抗氧化剂形成了一个

但是许多外源性或内源性刺激均可使体内氧化还原网状系统。

的平衡状态被打破而趋向氧化，ＲＯＳ、ＲＮＳ生成量大幅ｌＩ３．１ＬＡ对ＧＳＨ的影响

度增加，显现出对机体极大的损害作用。氧化应激常Ｌｅｏｎａｒｄ报道，由顺铂引起小鼠耳蜗的氧化损伤

常会带来畜禽生产性能下降，动物产品品质下降。甚至时，耳蜗中ＧＳＨ浓度极显著低于对照组ｆＰ＜０．０２），当

发生动物疾病等诸多问题。在动物饲养中使用抗氧化日粮补充了２５～１００ｍｌ／ｋｇＬＡ时。ＧＳＨ水平明显上升

剂来保持抗氧化平衡被认为是集约化管理条件下维Ｐ＜（０．０５）。Ｒｏｂｅｒｔ嘲试验证明，由ＴＮＦ＋ＡｃｔＤ诱导小鼠

持畜禽良好生产和繁殖性能的一个重要方法。肝细胞氧化损伤会造成ＧＳＨ缺乏。加入ＩＡ可使ＧＳＨ

ＬＡ能够清除过氧化氢分子（Ｈ２０）、羟基自由基含量升高（Ｐ＜０．０１）。Ｔｏｒｙ嘲在青年鼠和老龄鼠饲粮中

（・ＯＨ）、次氯酸（ＨＣＩＯ）、过氧亚硝酸盐（ＯＮＯ０一）、单线按５％补充ＬＡ，研究其对肝细胞中ＧＳＨ的影响。结果

态氧（Ｏ）、一氧化氮（ＮＯ），但不能清除超氧阴离子表明．采食添加ＬＡ日粮的老龄鼠肝细胞中的ＧＳＨ水

（０２－）和氢过氧基（・ＨＯ）；ＤＨＬＡ能清除过氧化氢