食品安全管理制度餐饮类.docxVIP

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食品安全管理制度餐饮类

编号：__________

一、食品安全管理原则

1.本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合餐饮行业特点，制定食品安全管理制度。

2.餐饮企业应坚持食品安全第一，预防为主，全程控制，公开透明的原则。

3.餐饮企业应建立健全食品安全管理制度，明确责任，加强管理，确保食品安全。

二、食品采购与储存

1.食品采购应遵循合格供应商原则，确保采购的食品原料、辅料、包装材料等符合食品安全标准。

2.建立进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源可追溯。

3.食品储存应分类、分区、分架存放，生食和熟食分开，防止交叉污染。

4.储存食品的温度、湿

该用户很懒，什么也没介绍

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