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《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》

编号：__________

一、范围

本标准规定了食品安全国家标准消毒餐（饮）具的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存。本标准适用于餐饮服务场所、集体用餐单位以及消毒餐（饮）具生产经营者所提供的消毒餐（饮）具。

二、术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

1.消毒餐（饮）具：指通过物理或化学方法，去除餐（饮）具上的病原微生物，使其达到卫生安全要求的餐（饮）具。

2.病原微生物：指能引起人类疾病的微生物。

3.物理消毒：指利用热力、紫外线、辐射等物理方法杀灭或去除病原微生物的过程。

4.化学消毒：指利用化学消毒剂杀灭或去除

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