冷链物流第七章.pptx

载：/tubiao/P节P优W资片载P载范板Po文：日：秀：料Tr模背课d下Pw教P件景板wTw程模下图.1：/jmxbieieaorizijb/ianPaig/PnP/T/P行素T教w载业载材P程板PwP：下：TwP图w载wT.1模表wp：pw下wt..1cwpopwmt..1/cpwopmotr./cdpezkfoa/eixaoEmlnicjnawxiwae/cgoesnle/y/ur/nlep教c/oaint/第七章 冷藏链物流企业的运营与管理

第一节 冷藏链物流企业的运作一、冷藏链物流企业运营的目标冷链物流运营的目标主要表现在四个方面:服务，快速、及时，低成本和质量。二、冷藏链物流企业运营的基本内容冷链物流运营的基本内容包括:冷链物流需求预测、设施选址、冷链物流中心设施及设备管理、冷链物流中心运输管理、冷链物流中心组织管理、客户及订单管理、冷链物流中心库存控制、冷链物流信息管理、冷链物流成本控制、冷链物流质量控制等。

第一节 冷藏链物流企业的运作三、冷藏链物流企业运营系统的关键要素冷链物流系统是一个由相互关联、相互制约的众多因素构成的复杂系统。为了提高冷链物流运营效率，把握住冷链物流运营的关键，本研究运用层次分析法（AHP），把冷链物流分解成各个组成因素，又将这些因素按支配关系分组形成递阶层次结构。通过两两比较的方式确定层次中诸因素的相对重要性。然后综合决策者的判断，确定决策方案相对重要性的总的排序。最后，根据重要性排序，选出最关键的要素。（一）递阶层次结构的建立应用层次分析法（AHP），首先要把问题条理化、层次化，构造出一个层次分析的结构模型。在这个结构模型下，复杂问题被分解为元素。这些元素又按其属性分成若干组，形成不同层次。同一层次的元素作为准则对下一层次的某些元素起支配作用，同时它又受上一层次元素的支配。在本研究中，这种层次可以分为三类:

第一节 冷藏链物流企业的运作三、冷藏链物流企业运营系统的关键要素1.最高层。这一层次只有一个元素，它是分析问题的预定目标，本研究中为高效率的冷链运营系统。2.准则层。这一层次为实现最高目标所涉及的中间环节。本研究中包括四个准则:服务、快速及时、低成本、质量。3.决策层。这一层次表现为为实现目标而采取的各种措施和决策。本研究包括:冷链物流需求预测、设施选址、冷链物流中心设施及设备管理、冷链物流中心运输管理、冷链物流中心组织管理、客户及订单管理、冷链物流中心库存控制、冷链物流信息管理、冷链物流成本控制、冷链物流质量控制。

第一节 冷藏链物流企业的运作三、冷藏链物流企业运营系统的关键要素（二）权重的计算递阶层次结构建立以后，上下层次之间元素的隶属关系就确定了。我们运用对冷链物流企业和物流专家的调查取得的数据，按照两个原则比较元素间的重要性:一是对冷链物流运营的影响程度；二是与其他物流运营的差别程度。并按1：9比例标度对重要性程度赋值。然后建立判断矩阵，根据判断矩阵，利用和值法求出各元素的权重，并进行一致性检验。根据各元素的权重，我们可以对冷链物流的各要素按重要性进行排序为:客户及订单管理、冷链物流信息管理、冷链物流质量控制、冷链物流中心设施及设备管理、冷链物流中心运输管理、冷链物流成本控制、冷链物流中心库存控制、冷链物流中心组织管理、冷链物流需求预测、设施选址。前五项要素为冷链物流运营的关键要素，即:客户及订单管理、冷链物流信息管理、冷链物流质量控制、冷链物流中心设施及设备管理、冷链物流中心运输管理。它们的累计权重已经达到了80%以上，符合管理学上的“二八”原则

第一节 冷藏链物流企业的运作四、冷藏链物流企业配送的模式（一）自营冷链物流模式自营冷链物流模式是目前国内生产、流通企业普遍采用的一种冷链物流模式，即企业凭借自身的物质条件，自行开展经营冷链物流的模式。市场的变化使得原来从事食品物流行业的企业将原来传统的物流模式转变为冷链物流模式。自营冷链物流模式具有两个方面的优势：一是质量优势。果蔬、冷藏食品生产和销售企业分别处于供应链的上游和下游，具有专业性优势，了解果蔬、冷藏食品的植物、生理等特性等，对产品保质、保鲜的环境要求非常熟悉，在流通运输过程中，能随时做到对产品安全质量的监控，预防解决可能出现的问题。二是流程优势。冷链物流与传统物流最大的区别就是冷链物流的流程短，处于冷链物流上下游的生产企业和销售企业联系紧密。果蔬、冷藏食品生产企业直接将产品通过低温运输方式送至零售企业，或者大型连锁超市直接从生产企业采购产品，甚至可以做到生产企业直接面对客户，不依靠第三方参与，减少了中间流程环节，有利于保证产品的质量。

第一节 冷藏链物流企业的运作四、冷藏链物流企业配送的模式（一）自营冷链物