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ISO37301/ISO14001/ISO45001/ISO22000文件范例
文件名称：冻猪肉原料验收标准生效日期：2023-10-11
文件编号：页数1/3生效版本：A0
文件制修订记录
NO制/修订日期修订编号制/修订内容版本页次
12023-10-11-新制订A0
核准审核制订
ISO37301/ISO14001/ISO45001/ISO22000文件范例
文件名称：冻猪肉原料验收标准生效日期：2023-10-11
文件编号：页数2/3生效版本：A0
1．冻精瘦肉验收标准
项目标准
色泽鲜红色或浅红色，有光泽
气味猪肉香气纯正浓郁，无异味
肉质紧实，弹性良好
形状肌膜完整，切面平整
杂质无骨刺，无淤血，无脓包，无皮毛，无淋巴结，无块状脂肪
注：精瘦肉包括1号、2号、3号和4号肉。
2．冻五花肉验收标准
项目标准
色泽肥肉亮白色或浅黄色，瘦肉鲜红色或浅红色，有光泽
气味猪肉香气纯正浓郁，无异味
肉质紧实，弹性良好，层次清楚
形状表皮完整，切面平整
杂质无骨刺，无淤血，无脓包，无皮毛，无淋巴结
3．冻肥膘验收标准
项目标准
色泽亮白色或浅黄色，有光泽
气味猪脂肪香气纯正浓郁，无异味
肉质紧实，弹性良好
形状切面平整
杂质无骨刺，无淤血，无脓包，无皮毛
4、冻大排验收标准
项目标准
色泽鲜红色或浅红色，有光泽
气味猪肉香气纯正浓郁，无异味
肉质紧实，弹性良好
形状肌膜完整，切面平整
杂质无骨刺，
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