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学校食堂食品应急预案

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学校食堂食品应急预案

学校食堂食品应急预案

为了保障我校师生在校期间的食品安全，有效应对和处置校内可能发生的食品安全突发事件，避免、减轻食品安全事故造成的危害，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际情况，特制定本预案。

一、工作目标

1.有效、科学、规范处置校内食品安全事故，降低事故的发生，减轻损害，保障师生健康和生命安全。

2.建立完善的组织体系，明确食品安全事故应急处置工作程序，落实各项具体职责，使食品安全事故的处置工作高效、有序的进行。

二、工作原则

1.统一领导，分级负责。以学校为单位，校长是第一责任人，分管领导为直接责任人，对食品安全突发事件处置工作统一领导、统一指挥；各有关部门按照各自职责承担应急处置工作。

2.快速反应，高效处置。建立健全食品安全事故应急处置机制，一旦发生食品安全事故，有关负责人必须迅速到位，及时进行处置。

3.积极动员，群防群控。学校要积极稳妥地做好宣传教育和思想工作，及时向广大师生员工通报食堂食品安全的有关信息，增强师生员工的自我防范意识；发动师生员工积极参与到突发食品安全事故的预防和控制工作中去。

三、编制依据与适用范围

1.本预案编制依据为中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、学校食物中毒事件应急处理工作指导方案、食品安全风险评估工作规定、学生集体用餐卫生监督办法等法律法规和规章。

2.本预案适用于我校食堂突发食品安全事故的预防控制和应急处置。

四、食品安全事故的等级与危害程度分析

我校范围内的食品安全事故是指食品、食品添加剂和食品相关产品存在可能危及我校师生健康的情况。我校范围内的食品主要包括主副食品、饮品和餐具等。本预案所称的食品、食品添加剂和食品相关产品应当符合食品安全法和国家卫生标准规定的范围。根据食品安全法规定：造成一般食物中毒的为一般事故；造成重大食物中毒或者疑似重大食物中毒的为重大事故；其他情形为特别事故。危害程度分析包括两个方面：一是造成人员中毒人数；二是中毒人员所属范围。凡我校范围内因食堂食物中毒而造成5人以下中毒的为一般中毒事件；造成5人及以上食物中毒或疑似中毒的为重大食品安全事故。重大及以上食物中毒事件同时包括校内范围以及向上级相关部门上报的食物中毒事件。食物中毒或疑似食物中毒事件未经当地卫生行政部门调查证实前，应坚持报告制度，并严禁隐瞒情况。

五、组织机构及职责

学校成立以校长为负责人的学校食堂食品安全事故应急处置领导小组。负责统一组织、协调学校的食品安全事故处理工作。其职责包括：决定启动应急预案；负责统一决策指挥；向当地政府及上级教育主管部门报告；统一发布食品安全事故及其处理的相关信息；做好社会舆论引导工作；必要时报请卫生行政部门支持。领导小组下设办公室和三个工作组：

1.综合协调组：负责提供对外信息、做好宣传教育解释工作、做好善后处理工作。

2.事故调查组：负责查明致病原因及相关责任因素等。

3.后勤保障组：负责救援后勤保障工作以及领导交办的其他工作任务。

以上各组为学校食品安全事故应急处置工作的常设机构，一旦发生食品安全事故或根据需要临时重新组合（可根据参加人员情况分为若干工作组）。各组成员均为义务性质。学校根据实际情况规定各组成员具体职责。

以上组织及职责在食品安全事故处置过程中实施。事发后应组成临时工作机构。预案终止后，应根据要求及时撤销或转为常设组织。各工作组之间应加强联系和沟通，分工合作，保证预案的顺利实施。

以上为我校关于食堂食品安全的应急预案主要内容。根据情况的不断变化和更新，我们将继续完善与调整方案内容，以使其更好地适应实际发展需要。在学校相关领导的监督和指导下我校一定将此项工作做得更好。我们相信在我们共同的努力下，定可以更好地为广大师生的饮食安全提供更可靠的保障。

学校食堂食品应急预案

一、背景与目的

学校食堂作为广大师生就餐的重要场所，其食品卫生安全问题历来备受关注。为了确保广大师生饮食安全，预防和控制食品安全突发事件的发生，我校制定了本应急预案。本预案明确了组织机构、职责和措施，旨在及时有效地处置学校食堂食品安全突发事件，保障师生身体健康与生命安全。

二、机构与职责

1.组织机构：学校成立食品安全突发事件应急处置领导小组，负责组织、指挥、协调和指导应急处置工作。

2.职责分工：领导小组下设应急处置、调查、安抚、宣传四个小组，分别由各小组负责人负责相关工作的开展。

（1）应急处置小组：负责现场应急处置，包括封锁现场、调查取样、组织救治等。

（2）调查小组：负责对食品安全突发事件进行调查，查明原因、责任及涉事人员。

（3）安抚小组：负责受影响师生的安抚工作，维护校园稳定。

（4）宣传小组：负责对外宣