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卫龙辣条产品的改进方案

在很多80后,90后的记忆当中,辣条可以说是一个令人耳熟能详

的存在,在小卖部的门口,每逢下课和放学,就会挤满前来购买五毛钱

的辣条解馋的小伙伴们,吃一口香一口,吃一袋想一袋,唇齿之间都是

满满的幸福味道,是记忆中永远无法抹去的美好片段。

都说舌头上的味蕾是有记忆的,尽管光阴流转,四季更替,但当人

们品尝到旧时的味道,那些被岁月埋藏的情感便迸然而出。《乐游原》

女主角景甜就曾在综艺节目上表示,自己在情绪不好时就靠吃辣条解

压,可见,辣条这种脍炙人口的中国小吃,在这个忙碌的时代已经不仅

仅是一种爽口零食,而是被生活赋予了更加特殊的意义。

而作为辣条行业的领跑者,卫龙的名字在行业内无人不知,无人

不晓。凭借其以经典产品打下的扎实口碑,卫龙近年来的发展状况甚

是喜人,市场占有率牢牢把持行业首位,过往三年年复合增长率高达

22.4%,成为新消费语境下休闲零食赛道的一股中坚力量。

传承与创新:“小食代”下的“大格局”

作为中国辣条行业的“扛把子”,卫龙诞生直至发展壮大的经历,

可谓曲折而传奇。

从最开始的时候,创始人在街边吃了一碗牛筋面,发现了巨大的

商机,然后开始深入调研和打磨这个品类,最终经过反复的试验和改

进,终于生产出了经典口味的大面筋,并将“卫龙”品牌做大做强,成

为一块享誉海内外的金字招牌,成为继老干妈之后名扬海外的国民级

民族品牌。

“传承”与“创新”始终是贯穿卫龙整个发展历史的关键词。从

第一根辣条诞生之初,卫龙就始终坚持以“口味为王”的理念,通过

对传统工艺的匠心钻研与传承,源源不断向市场输出有着“老字号”

品质的产品。而面对食品行业愈演愈烈的消费升级趋势,卫龙亦积极

顺应消费者需求的变迁,将创新思维融入到研、产、销等各个环节,

不断调整产品结构,建立日趋丰富的产品线,以全新的产品精准狙击

消费者的味蕾。

2010年卫龙迎合年轻人的喜好,推出一款“明星产品”亲嘴烧,

在业内收获了更加强烈的辨识度。此外,卫龙还有“魔芋爽”、“风

吃海带”等四大系列几十种产品,为消费者提供了多样化的口味选

择。不久前,卫龙辣条更是荣登美国奢侈食品榜,甚至在BBC纪录片里,

几位主持人都强烈推荐,把辣条列为了外国年轻人必须体验的中国小

吃。

“一方面,我们十分注重对传统工艺的传承,专注于产品制作的

每一个细节,同时我们也在不断创新研发子品牌,推出了一些多口味、

小包装的休闲食品品类,以满足年轻消费者的多元化需求。”卫龙集

团营销部门工作人员表示。

“亲嘴烧”只是卫龙进行产品、品牌升级的一个缩影。威龙食品

抢占休闲零食行业细分赛道,一方面是牢牢把握休闲零食的定位、选

择重点切入有核心产业竞争力的面制品品类,另一方面也是抓住“健

康消费”的风口,增加对健康类食品的覆盖与渗透,以满足新消费趋

势下人们对于“吃得健康”的需求。

展望未来,积极拥抱“新零售”与新兴渠道,推动全渠道、全品类

持续整合,是卫龙坚定不移的发展方向。2015年以来,卫龙相继入驻

淘宝、京东电商渠道,在线上市场的占有率持续提升,成为新一代休闲

食品的代表。各种产品与营销的不断创新,促进整个卫龙品牌在国内

外的爆发,实现了街边零食到国民品牌的蝶变!

另一方面,卫龙从国内走向国际,从“街边的辣条”一路披荆斩

棘成为“世界的辣条”,完成如此亮丽的转型,与其对产品工艺和质

量标准的严苛追求密不可分。

卫龙始终专注于辣条产品的质量升级,从原料端保证卫龙辣条原

料的安全性。卫龙坚持农产品原产地采购,卫龙辣条精选北纬36°黄

金小麦区的面粉、一级大豆油、河南及云南花椒、新疆孜然等原产地

调味料,与临颍县、金乡县、富源县等各县农户达成合作,实行小麦、

辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的标准化、规模化种植。

同时,卫龙还坚持在工艺标准上不断升级,形成“非油炸、0反式

脂肪、0防腐剂、0甜蜜素”的产品工艺,获得了多国的食品标准体系

认证。卫龙经过不断升级设备,实现自动化生产,生产车间采用五大类

设备和机器,包括调粉设备、熟化设备、调味设备、杀菌设备和包装

设备,包括自动上料、自动包装等自动化生产设备,代替手工作业。

在行业内,卫龙不仅率先建立了产品技术标准,还导入了

FSSC22000、HACCP、ISO22000,搭建完善的食品安全监控体系体系,

以高标准、严要求为产品品质保驾护航,源源不断收获消费者信任的

同时,也