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ICS67.140.10
CCSX55
团体标准
T/ZSGTSXXX—2023
香山之品咸蛋黄
Zhongshanqualityfood-Saltedeggyolk
（征求意见稿）
2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施
中山市个体劳动者私营企业协会发布
T/ZSGTSXXX—2023
目 次
前 言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4技术要求1
5生产加工过程的卫生要求3
6试验方法3
参考文献5
I
T/ZSGTSXXX—2023
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中山市个体劳动者私营企业协会提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
本文件为首次发布。
II
T/ZSGTSXXX—2023
香山之品咸蛋黄
1范围
本文件规定了香山之品咸蛋黄的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。
本文件适用于咸蛋黄。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB21710食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留量
SN/T3032出口食品中三聚氰胺和三聚氰酸检测方法液相色谱-质谱/质谱法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1所有原辅料应符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的规定。
4.1.2鲜鸭蛋应符合GB2749、GB31650的规定。
4.1.3生产用水应符合GB5749的规定。
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