年产4.8万吨啤酒工厂设计——发酵工艺研制.docx

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2024-11-27 发布于广东
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年产4.8万吨啤酒工厂设计——发酵工艺研制.docx

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题目年产4.8万吨啤酒工厂设计——发酵工艺研制

年产4.8万吨啤酒工厂设计——发酵工艺研制

中文摘要

随着社会的进步与发展，啤酒逐渐普遍，成为世界上最古老的和最广泛消费的酒精饮料之一，也是继水和茶之后的第三大饮料。啤酒是从谷物中酿造出来的，最常见的是麦芽大麦，但也使用小麦，玉米（玉米）和大米。在酿造过程中，麦芽汁中淀粉糖的发酵在所得啤酒中产生乙醇和碳酸化。因此，设计研制一个制备高产量的啤酒方案成为一个重点的难题。本文主要涉及两种创新的酿造工艺，高重力批次和完整的连续啤酒发酵系统。在研究设计中，浓度和温度等变量对基质与乙醇的收率因子有显着