专题三十五 生物大分子-2024-2025年解密高考化学大一轮复习专练（配套新教材2019）（原卷版）.docx

2024——2025年解密高考化学大一轮复习精讲案

第九章有机化合物

专题三十五生物大分子

第一板块课标要求与化学核心素养

课标要求

化学核心素养

了解聚合物的组成与结构特点，认识单体和单体单元(链节)及其与聚合物结构的关系。了解加聚反应和缩聚反应的特点。

了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

认识人工合成多肽、蛋白质等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

认识塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，了解新型高分子材料的优异性能及其在高新技术领域中的应用。

证据推理及模型认知

宏观辨识与微观探析

科学态度与社会责任

第二板块必备知识，强基固本

考点一糖类核酸

1．糖类

(1)糖类的概念和分类

①概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

②组成：____________三种元素。大多数糖类化合物的通式为________，所以糖类也叫碳水化合物。

③分类

(2)单糖

①a.葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为_________________________________________。

b．葡萄糖的性质

②戊糖——核糖、脱氧核糖

核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。

分子式

环式结构简式

核糖

C5H10O5

脱氧核糖

C5H10O4

(3)二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目

蔗糖

麦芽糖

相同点

分子式

均为____________

性质

都能发生________反应

不同点

是否含醛基

不含

含有

水解产物

相互关系

互为同分异构体

(4)多糖——淀粉与纤维素

①相似点

a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为____________。

b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为___________________________

________________________________________________________________________

c．都不能发生银镜反应。

②不同点

a．通式中n值不同。

b．淀粉溶液遇碘显____色。

2．核酸

(1)核糖核酸的形成

(2)脱氧核糖核酸的形成

(3)核酸的生物功能

核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。

考点二油脂的结构与性质

1．组成和结构

油脂是____________与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为

2．分类

3．物理性质

性质

特点

密度

比水____

溶解性

难溶于水，易溶于有机溶剂

熔、沸点

天然油脂都是______物，没有固定的熔、沸点

4．化学性质

(1)油脂的氢化(油脂的硬化)

烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为______________________________________________________________________

__________________________________________________________________________。

经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。

(2)水解反应

①酸性条件下

如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中水解的化学方程式为____________________________

________________________________________________________________________。

②碱性条件下——皂化反应

如硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中水解的化学方程式为________________________

________________________________________________________________________。

油脂在碱性条件下的水解程度比酸性条件下水解程度____。

考点三氨基酸蛋白质

1．氨基酸的结构与性质

(1)氨基酸的组成与结构

羧酸分子烃基上的氢原子被________取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸，其通式为___________________________________________________，

官能团为________________。

(2)氨基酸的化学性质

①两性

氨基酸分子中既含有酸性基团________，又含有碱性基团________，因此，氨基酸