2025年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库（含答案）.pptx

2025年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库（含答案）

一、单选题

在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（）。A：尼克酸

B：维生素CC：维生素AD：维生素E正确答案：A

年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。A：较长期

B：当前C：较长期和当前D：无法判断

正确答案：A

学龄前儿童膳食中应以（）为主。A：蔬菜

B：水果C：肉类;D：谷类

正确答案：D

大学生较容易忽视（）。A：早餐

B：午餐C：晚餐D：加餐

正确答案：A

根据蛋白质的化学组成的复杂程度，将蛋白质分为（）。A：纤维状蛋白与球状蛋白

B：单纯蛋白质与结合蛋白质C：完全蛋白、半完